Kurban bayramı etli yemeklerin yoğun olarak tüketildiği bir dönem. Yahni, bayram sofranızda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz leziz bir tarif…
Malzemeler
- 1 kg. iri kuşbaşı koyun eti,
- 20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan,
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
- 1 demet dereotu.
Yapılışı
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı sıvıyağ ile beraber iri kuşbaşı etleri koyulur. Et, suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararetle pişmeye bırakılır. Et, suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğan veya çentilmiş iki baş soğan ete katılarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevrilir. Pul biber ve bir bardak sıcak su ilave edilerek, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arada ½ bardak su koyulur ve ateşten indirilmesine 10 dakika kala da tuzu ilave edildikten sonra ateşten alınır. servis yapılırken üzerine ince kıyılmış dereotu serpilebilir. İsteğe bağlı olarak etin yanına kızarmış patates veya haşlanmış patates verilebilir. Afiyet olsun…
* Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.