Mart ayı ile birlikte pazar tezgahlarında yerini alan kuzu kulağı, kırmızımsı saplı ve yeşil yapraklı bir ottur. Ekşi-tatlı lezzetiyle baharın gelişini müjdeler. Kuzu kulağı çiğ olarak tüketilebildiği gibi salata ve meze olarak da kullanılabilir. Özellikle yoğurtla hazırlanan salatası, mayhoş tadıyla oldukça lezzetlidir. Bu yazıda, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz kuzu kulağı salatası tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler:
1 demet kuzu kulağı
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Çok az tuz (İstenirse acı pul biber)
Hazırlanışı:
Kuzu kulağı salatası için öncelikle yaprakları iyice yıkayın ve saplarıyla birlikte doğrayın. Doğradığınız parçalar çok küçük olmamalıdır.
Ayrı bir kapta dövülmüş sarımsak ve yoğurdu karıştırarak sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Doğradığınız kuzu kulağını sarımsaklı yoğurda ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı salata tabağına aktarın.
Dilerseniz salatanızın üzerini acı kırmızı pul biberle süsleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Kuzu kulağı salatası için taze ve mevsiminde kuzu kulağı kullanmaya özen gösterin.
Kuzu kulağının ekşi-tatlı lezzetini dengelemek için yoğurt kullanımı oldukça önemlidir. Dilerseniz yoğurt yerine ayran da kullanabilirsiniz.
Salatanıza farklı bir tat katmak için taze nane veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Kuzu kulağı salatasını servis etmeden önce buzdolabında en az 15 dakika soğutmanız tavsiye edilir.
