Akdeniz Lezzeti: Şakşuka Tarifi
Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan şakşuka, hem meze olarak hem de ana yemek olarak sofralarımızı süsleyen lezzetli bir seçenektir. Özellikle Akdeniz mutfağının belirgin özelliklerini taşıyan bu tarif, sebzelerin enfes buluşmasıyla damakları şenlendiriyor.
Malzemeler:
Sebzeler:
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak İçin:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Sos:
- 6 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde böldükten sonra 4-5 cm uzunluğunda doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin.
- Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip doğrayın.
- Domates sosu için domatesleri soyup küp küp doğrayın. Küçük bir tencerede zeytinyağı ile domatesleri kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip 15 dakika pişirin.
- Süzme yoğurdu birkaç kaşık su ile sulandırın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkartıp hafifçe bastırarak fazla suyunu alın. Ardından sıvı yağı tavada kızdırıp patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
- Aynı yağda kırmızı ve yeşil biberleri de kızartın.
- Servis tabağına kızarmış patlıcan ve biberleri karıştırarak yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip dökün. Son olarak domates sosunu yoğurdun üzerine gezdirin.
- Şakşuka, sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sonuç:
Şakşuka, yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Sebzelerin tazelikleri ve sosun eşsiz tadıyla, bu tarifi denediğinizde Akdeniz’in lezzetlerine unutulmaz bir yolculuk yapacaksınız.
