Somon son yıllarda sofralarımızda daha sık gördüğümüz bir balık. Klasik balık sofrası dışında, salata, ordövr gibi farklı lezzet alternatifleri sunabilen somonu, sebzeli sote olarak denemek ister misiniz?

Malzemeler

  • 500 gr. somon balığı filetosu
  • 3 adet orta boy kabak
  • 2 adet orta boy kereviz
  • 10-12 adet mantar
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4-5 diş sarmısak
  • 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sos malzemesi

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı hazır çiğ krema
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı
Önce sebzeleri doğrayın. İnce, uzun kabakları hiç soymadan iyice yıkayın ve saplarını kesin. Boylamasına ikiye bölüp ortasındaki çekirdekli kısmı oyarak çıkartın. Sonra birer parmak eninde doğrayın. Kerevizleri soyup iri kuşbaşı et formunda doğrayın. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölün. Soğanı yemeklik incecik doğrayıp sarımsakları da ezin. En sonunda fileto somon balığını da kuşbaşı et formunda doğrayarak bir kenarda bekletin.

Geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını koyarak hafif kızdırın. Soğan ve sarımsağı katarak 2-3 dakika kavurun. Hemen, içine bütün sebzelerle beraber somonu da ekleyin. Sotelemeye başlayın. Yaklaşık 5-6 dakika sonra sebzelerin ve balığın rengi dönmeye, iyice pişmeye başlayacaktır. Tuz ve karabiberini serpiştirin.

Sos malzemeleri olan; tereyağı, krema ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirin. İncecik kıyılmış maydanozu da ekleyin. Haşlanmış pilavın üzerine yerleştirilerek de servis yapabilirsiniz.

Not: Tarif ve fotoğraf www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.

Leave a Reply