Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tencere kebabı, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, zengin aroması ve doyurucu özelliğiyle sofralarımızın baş tacıdır. Tencere kebabı, adından da anlaşılacağı gibi tencerede pişirilen ve malzemelerin birbirine harmanlanarak oluşturduğu enfes bir kebaptır. Bu tarifte, lezzetli ve pratik bir tencere kebabı nasıl yapılır, adım adım anlatacağım. Hazırsanız, başlayalım!

Malzemeler

  • 600 gram kuşbaşı dana eti
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

  1. Sebzeleri Hazırlama: Patatesleri ve havuçları soyun, küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın ve biberleri halka halka kesin.
  2. Eti Kavurma: Tencereye zeytinyağının yarısını koyun ve ısıtın. Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye ekleyin ve yüksek ateşte etlerin rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan etleri bir tabağa alın.
  3. Soğan ve Sarımsak: Aynı tencerede kalan yağın üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  4. Sebzeleri Ekleme: Tencereye doğranmış patates, havuç ve biberleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurduktan sonra domatesleri ekleyin ve karıştırın.
  5. Salçayı Ekleme: Tencereye domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
  6. Eti Geri Ekleme: Kavrulmuş eti tencereye geri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin.
  7. Su Ekleme: Sıcak suyu tencereye ilave edin ve karışımı bir taşım kaynatın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Etlerin ve sebzelerin iyice piştiğinden emin olun.
  8. Son Dokunuş: Pişen tencere kebabının üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin. Birkaç dakika daha kısık ateşte beklettikten sonra ocaktan alın.
  9. Servis: Tencere kebabını sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz. Taze yeşillikler ve yoğurt da güzel bir tamamlayıcı olacaktır.

Püf Noktaları

  • Dana etini yüksek ateşte kavurmak, etin suyunu salmadan mühürlenmesini sağlar. Böylece et daha lezzetli ve yumuşak olur.
  • Salçaları kavururken dikkatli olun, salçaların yanmaması için sürekli karıştırın.
  • Tencere kebabını kısık ateşte uzun süre pişirmek, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.

Tencere Kebabının Faydaları

Tencere kebabı, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir yemektir. Dana eti, yüksek kaliteli protein ve demir içerir. Patates, karbonhidrat ve potasyum kaynağıdır. Havuç, beta-karoten ve lif açısından zengindir. Domates ve biberler ise C vitamini deposudur. Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan tencere kebabı, dengeli ve besleyici bir öğün sunar.

Tencere kebabı, lezzetli, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir yuva hissi veren bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hem pratik hem de son derece lezzetli olan tencere kebabı, sofralarınızda sıkça yer alacak. Afiyet olsun!