Haemul Pajeon, Kore mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan deniz mahsüllü pancakedir. “Haemul” deniz mahsülleri, “Pajeon” ise Korece pancake anlamına gelir. Bu lezzetli yemek, genellikle yeşil soğan ve çeşitli deniz mahsülleri ile hazırlanır ve yağmur yağan günlerde sıcak bir atıştırmalık olarak tercih edilir.
Haemul Pajeon Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 1 1/4 su bardağı soğuk su
- 1 adet yumurta
- Tuz
- 1 demet yeşil soğan (uzunlamasına kesilmiş)
- 200 gram karışık deniz mahsülleri (karides, kalamar, vb.)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Bitkisel yağ (kızartmak için)
- Daldırma sosu için: 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Un, mısır unu ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Soğuk su ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Yeşil soğanları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Deniz mahsüllerini ve pul biberi ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- Tavaya bir miktar yağ koyun ve kızdırın.
- Tavaya hamuru dökün, üzerine deniz mahsülleri serpiştirin ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafını kızartın.
- Daldırma sosunu bir kasede karıştırın ve pajeon ile birlikte servis yapın.