Kışı neredeyse geride bıraktığımız bu günleri, boza ve mırmırıkdan söz etmeden bitirmek olmaz. Ne zaman içsem ağzımda mayhoş bir aşure tadı bırakan boza, leblebi ve tarçın gibi eşlikçileriyle pek çok kişinin favorisidir. Hemen hemen herkesin sevdiği bozanın çok mayalanmış versiyonuna ‘mırmırık’ denir. Bugün hem bozanın hem de mırmırığın tarihi ve kültürel önemini inceleyeceğiz. Bozanın Kökeni
Mayonez, sandviçlerden salatalara, soslardan kızartmalara kadar birçok lezzette kullanılan vazgeçilmez bir sos türüdür. Hazır mayonezlerin içeriğinde bulunan katkı maddeleri sizi endişelendiriyor ise, evde kendi mayonezinizi yapmak oldukça kolay ve pratiktir. Malzemeler: 1 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında) 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 200 ml sıvı
Kahve, lezzetli bir içecek olmanın ötesinde, zengin bir tarihe ve birçok ilginç özelliğe sahip mucizevi bir bitkidir. Bu yazıda, kahvenin bilinmeyen yönlerine ve şaşırtıcı faydalarına daha derinlemesine bir bakış atacağız. Kahvenin Tarihi Kökenleri Kahvenin kökenleri 15. yüzyıla kadar uzanır. İlk olarak Yemen’de keşfedildiği düşünülen kahve, Sufi dervişleri tarafından zihinsel ve fiziksel dayanıklılığı artırmak için kullanılmıştır.
Tereyağı, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, birçok yemeğin lezzetini katlayan ve tatlıdan tuzluya pek çok farklı tarifte kullanılan bir besindir. Son yıllarda, sağlıklı beslenmeye olan ilgi artmasıyla birlikte organik tereyağı da giderek daha fazla tercih edilmektedir. Peki, organik tereyağı nedir ve nasıl anlaşılır? Organik Tereyağı Nedir? Organik tereyağı, üretim sürecinde kimyasal gübre, pestisit ve sentetik hormonlar gibi
Briks, Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfaklarında popüler olan, ince yufka hamurundan yapılan ve çeşitli iç harçlarla doldurularak kızartılmış veya fırınlanmış lezzetli böreklerdir. Brik au thon, bu böreklerin ton balıklı versiyonudur ve tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir dengesini sunar. Briks’in Kökeni: Briks’in tam olarak ne zaman ve nerede ortaya çıktığı bilinmemekle birlikte, Orta Doğu
Japon mutfağı, dünyaca ünlü lezzetleriyle her zaman ilgi çekicidir. Bu lezzetlerin birçoğu, yüzyıllardır Japon kültüründe önemli bir yere sahip olan geleneksel tariflerden gelir. Nabeyaki Udon da bu özel lezzetlerden biridir. Peki nedir bu Nabeyaki Udon ve neden bu kadar özel bir yere sahiptir? Bu yazıda, Nabeyaki Udon’un kökeninden yapılışına ve lezzetine kadar her detayı keşfedeceğiz.
Lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlamak her zaman kolay olmayabilir. Hele ki farklı mutfakların zengin tariflerini denemek istiyorsanız, nereden başlayacağınızı bilemeyebilirsiniz. Ülkü Necipoğlu’nun “Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri (Dostlardan Seçmeler)” kitabı tam da bu noktada imdadınıza yetişiyor! Bu kitap, Türk ve Batı mutfaklarının en sevilen ve pratik tariflerini bir araya getirerek, mutfakta keyifli bir keşfe
Yoğurt, hem sağlıklı hem de lezzetli bir süt ürünüdür. Probiyotik içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur ve bağışıklık sistemini destekler. Evde yapılan yoğurt, katkı maddesi içermediği için marketten alınan yoğurtlara göre çok daha sağlıklıdır. Üstelik, kıvamını ve ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İşte evde yoğurt yapımının püf noktaları ve adım adım tarifi. Yoğurdun Kökeni ve Tarihçesi
Mardin bölgesinin kendine has lezzetlerinden biri olan Sembusek, saç üzerinde pişirilen benzersiz bir börek türüdür. Bu yarım ay şeklindeki börek, içinde soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar barındırır. Sembusek, Mardin mutfağının zenginliklerini ve kültürel mirasını yansıtan özel bir lezzettir. Sembusek’in Kökeni ve Özellikleri Sembusek, Mardin’in tarihi ve kültürel dokusunu yansıtan geleneksel bir yiyecektir. Mardin,
Mardin, tarihi dokusu ve kültürel zenginliği ile Türkiye’nin en gözde şehirlerinden biridir. Bu büyüleyici şehir, sadece tarihi eserleri ve taş evleriyle değil, aynı zamanda eşsiz mutfağıyla da ziyaretçileri cezbetmektedir. Süryani mutfağının en eski ve en özel lezzetlerinden biri olan Harire, Mardin’in ve bölgenin simgeleri arasında yer alır. Harire’nin Hikayesi: Geçmişten Günümüze Bir Lezzet Yolculuğu Harire’nin
Yemek Kitapları Kıymalı Tarifler Klasik Kokteyller Fransız Tatlıları Geleneksel Tatlı Tarifleri Mutfak Kültürü Kore Mutfağı Puding Tarifleri Kızılcık Sulu Tarifler Yöresel Tatlılar Nedim Atilla Vegan Tarifler Gaziantep Yemekleri Vedat Milor Kıbrıs Mutfağı Mutfak Sanatları Öğle Yemeği Tarifleri Pişirme Teknikleri Boşnak Mutfağı Ebru Omurcalı Tolunay Sandıkçıoğlu Suriye Mutfağı Kurban Bayramı Yemekleri Sefarad Mutfağı Mutfak Aletleri
