Boşnak Mutfağı

Dünya Mutfakları

İngiliz ve Balkan Mutfaklarının Lezzetli Dünyası

  İngiliz ve Balkan Mutfakları: Lezzet Dolu Bir Serüven Dünya mutfağının zengin çeşitliliği içerisinde İngiliz ve Balkan mutfakları da kendine özgü tatlar ve özellikler sunar. Bu yazımızda, İngiliz ve Balkan mutfaklarına özgü yiyecekleri ve onların özelliklerini keşfedeceğiz. İngiliz Mutfak Kültürü: Black Pudding ve Bubble and Squeak İngiliz mutfağının en bilinen yiyeceklerinden biri, domuz kanı ve

Devamını Oku »
Hamurlu Yemekler

Klepa (Boşnak Mantısı)

Klepa: Lezzet Dolu Boşnak Mantısı Mantı sever misiniz? O zaman geleneksel mantıdan farklı bir lezzeti denemeye hazır olun. Klepa, Boşnak mutfağından gelen nefis bir yemektir ve tam anlamıyla bir lezzet şöleni sunar. Yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile servis edilen bu kıymalı börek tarifi, sofralarınıza yeni bir tat getirecek. İşte Klepa’nın yapılışı: Malzemeler: Hamuru için: 1

Devamını Oku »

Boşnak mutfağının en özel adresi: Sandzak

Ünlü Boşnak yemeklerini tatmak için Balkanlar’a uzanmaya gerek yok. Pendik’teki Sandzak mantıdan köfteye, börekten baklavaya, yöre mutfağının en leziz örneklerini sunuyor. İstanbul ve civarında hiç azımsanmayacak sayıda Balkan göçmeni yaşadığı halde, bu yurttaşlarımızın kendi yerel yemeklerini sundukları mekanların çok az oluşunu bir türlü anlayamamışımdır. Yıllardır iyi bir Balkan lokantası arayıp durdum. Meğer aradığım gibi bir

Devamını Oku »
Gurmelerden

Bir çatı altında dünyanın yemeği

En son ne zaman mısır ekmeğini kuymağa banarak yediniz ya da nachos’la margarita keyfi yaptınız? Avrupa’nın en yüksek binası Sapphire içinde Karadeniz, Güneybatı Amerika ve Boşnak mutfaklarına ait lezzetler bir çatı altında toplandı. İstanbul’da yeterince İtalyan ve Uzakdoğu restoranı var. Ama farklı yörelere ait mutfak bulmakta güçlük çekiyorduk. Saba Özbek, Karadeniz, Boşnak yemekleri için Sultanahmet

Devamını Oku »
Gurmelerden

Sandzak: Boşnak Mutfağı Medar-ı İftiharı

Uzakdoğu, İtalyan ve kebap gibi seçeneklerden sıkılanlar için kuru et, kaymaklı turşu gibi lezzetlerin bulunduğu Boşnak mutfağı iyi bir seçenek olabilir. Sandzak (“Sancak” diye okunuyor) da bu işin en eskilerinden. Pendik’te 37 yıl önce açılan restoran geçtiğimiz ay Türkiye’nin en yüksek binası olan Sapphire alışveriş merkezinde şube açarak Avrupa yakasına adım attı. Şubenin başındaysa eski

Devamını Oku »
Yöresel Mutfaklar

Rumeli Mutfağı: Tarihi ve Lezzetleri

Rumeli mutfağı, Osmanlı İmparatorluğu’nun Balkanlar’da hüküm sürdüğü dönemler boyunca gelişen ve zenginleşen bir mutfak kültürünün ürünüdür. Bu mutfak kültürü, tarihsel ve etnik çeşitliliğin bir sonucu olarak büyük bir çeşitlilik ve zenginlik sunar. Tarih ve Kültür: Rumeli, Osmanlı İmparatorluğu’nun 14. yüzyıldan itibaren Balkanlar’da egemenlik kurmaya başladığı bir bölgedir. Bu egemenlik, Osmanlıların Balkanlar’daki çeşitli etnik gruplarla temas

Devamını Oku »
Börek ve Poğaçalar

Üsküp Böreği Tarifi ve Püf Noktaları

Üsküp böreği, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı pratik, tadı ise enfestir. İster kahvaltıda ister akşam yemeğinde, sofranızı zenginleştirecek bu tarifi adım adım sizlerle paylaşıyoruz. Malzemeler Hamur İçin: 4 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı İç Harcı İçin: 300 g kıyma 2 adet soğan, yemeklik

Devamını Oku »

Kabaklı Boşnak Böreği

Kabaklı Boşnak Böreği: Geleneksel Lezzetin Modern Yorumu Türk mutfağı, zengin çeşitliliği ve lezzetleriyle ünlüdür. Bu muhteşem mutfak, farklı bölgelerin geleneksel tariflerini modern yorumlarla birleştirerek yepyeni lezzetlerin ortaya çıkmasına olanak sağlar. Bu seferki lezzet durak noktamız ise “Kabaklı Boşnak Böreği.” Geleneksel Boşnak böreği tarifine modern bir dokunuş ekleyerek, kabağın ferahlatıcı tadını bu nefis börekle buluşturuyoruz. Geleneksel

Devamını Oku »

İstanbul’da bir Egeli: Roka Pera

Ege mutfağının gizli kalmış doğal lezzetlerini, özgün mekan tasarımıyla İstanbullularla buluşturan Roka Pera yeni sezonunu Beyoğlu Asmalımescit’teki adresinde açtı. Alaçatı’nın gözde mekanlarından Roka Bahçe’nin sezonu kapatmasının ardından kış ve bahar sezonu boyunca faaliyet gösterecek olan Roka Pera, Ege’ye has tüm tatları, en doğal halleriyle misafirlerine sunacak. İzmir’in Tire ilçesinden temin ettiği malzemelerin yanı sıra deniz

Devamını Oku »

Alaçatı Roka Bahçe

Çeşme Alaçatı’nın gözde restoranlarının başında gelen Roka Bahçe, sadece özgün menüsü ile değil, konumu ve ambians açısından da dikkat çekici bir mekan. Son yılların en revaçta tatil beldelerinden biri ve tipik bir Ege kasabası olan Alaçatı, sıradan turistik yerleşimlerin çok ötesinde, özellikle de yeme-içme kültürü kapsamında son derece seçkin restoranlara da ev sahipliği yapıyor. Roka

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar