İspanya’nın Katalonya bölgesinden dünyaya yayılan Krem Katalan (Crema Catalana), 18. yüzyıldan beri sofraları süsleyen bir başyapıttır. Hatta bu tatlı, Katalonya’da geleneksel olarak 19 Mart’ta kutlanan Aziz Yusuf (Sant Josep) gününde hazırlandığı için yöresel olarak “Crema de Sant Josep” adıyla da anılır. Üzerindeki o çıtır şeker katmanını kırdığınızda burnunuza gelen taze narenciye ve tarçın kokusu, bu
Fransız mutfağının zarif dünyasında, Crème Brulée sade görüntüsünün altında zengin bir lezzet saklar. Fransızca “yanmış krema” anlamına gelen adıyla dikkat çeken bu tatlı, vanilya aromasıyla taçlandırılmış kremsi dokusu ve üzerindeki çıtır karamel tabakasıyla tatlı severleri kendine hayran bırakır. Crème Brulée’nin Tarihi ve Kökeni Crème Brulée’nin kökeni kesin olarak bilinmese de, ilk kez 17. yüzyıl Fransasında
Mont Blanc tatlısı, adını Fransa ve İtalya sınırında bulunan ve Avrupa’nın en yüksek zirvesi olan Mont Blanc’dan alır. 17. yüzyılda ortaya çıkan bu eşsiz tatlı, kestane püresi ve krem şantinin uyumuyla Fransız mutfağının zarif dokunuşlarını sofralarınıza taşır. İlk olarak Avrupa’nın Alp bölgelerinde yapılan bu tatlı, zamanla Fransa’nın elit restoranlarında popüler hale gelmiş ve bugün tüm
Bredele, Fransa’nın Alsace bölgesinde kökleri yüzyıllara dayanan, yılbaşı dönemine özgü bir kurabiye türüdür. Çeşitli şekillerde, tatlarda ve süslemelerle hazırlanan Bredele, Alsace mutfağının zarif bir temsilcisidir. Tarçın, badem, vanilya gibi malzemelerle yapılan bu kurabiyeler, geleneksel bir yılbaşı ruhunu sofralarınıza taşır. Bredele’nin Tarihi Bredele’nin tarihi Orta Çağ’a kadar uzanır. Alsace, o dönemde Avrupa’nın ticaret merkezlerinden biri olduğu
Pain aux Raisins, Fransız mutfağının köklü tatlılarından biridir ve tarihçesi Fransız pastacılık sanatının yükseldiği 17. yüzyıla kadar uzanır. Fransız mutfağının temel taşlarından biri olan “Viennoiserie” kategorisine ait bir hamur işidir. Viennoiserie, mayalı hamurla yapılan ve genellikle tereyağıyla katlanarak hazırlanan croissant, brioche ve danish gibi ürünleri kapsar. Pain aux Raisins de bu gruba dahil edilir ve
Canelé (veya cannelé), Fransa’nın Bordeaux bölgesine özgü küçük bir tatlıdır. Bu tatlı, dışı karamelize, içi ise yumuşak ve kremamsı yapısıyla öne çıkar. Canelé’nin kökeni 17. yüzyıla kadar uzanır ve orijinal tarifinin Bordeaux’daki rahibeler tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Ancak bu tatlı, ancak 20. yüzyılın ortalarında, özellikle 1985’te Bordeaux’daki “Confrérie du Canelé” (Canelé Kardeşliği) tarafından markalaştırıldığında geniş çapta
Tarte Tropézienne, 1950’lerde Saint-Tropez’de Polonya kökenli pasta şefi Alexandre Micka tarafından yaratılan bir Fransız tatlısıdır. Bu tatlı, yumuşak brioche hamuru ve hafif muslin kreması ile yapılır ve portakal çiçeği esansı ile tatlandırılır. Tarte Tropézienne, 1956 yılında Brigitte Bardot’nun Saint-Tropez’de bir film çekerken Micka’nın pastanesini ziyaret etmesiyle ün kazandı. Bardot, bu tatlıdan o kadar etkilendi ki,
Gâteau Basque, Fransa’nın Bask bölgesine özgü bir tatlı olup, genellikle krema veya siyah kiraz reçeli ile doldurulur. 18. yüzyıla kadar uzanan bu tatlı, Bask kültürünün ve mutfak mirasının önemli bir parçasıdır. Gâteau Basque, yerel festivallerde ve özel günlerde sıklıkla tüketilir ve 20. yüzyılın başında ilk ticari üretimle Cambo-les-Bains’de popüler hale gelmiştir Wikipedia Spanish Sabores Gâteau
Far Breton, Fransa’nın Brittany bölgesine özgü geleneksel bir tatlıdır. Bu lezzetli tatlı, yoğun ve kremamsı dokusuyla tanınır ve genellikle kuru erik (prune) ile yapılır. Far Breton, aslında tuzlu bir yemek olarak ortaya çıkmış, ancak zamanla şeker ve kuru meyveler eklenerek tatlı bir form kazanmıştır. 19. yüzyılda Brittany balıkçılarının, denizde uzun süre dayanabilen ve C vitamini
Cannelés de Bordeaux, Fransa’nın Bordeaux bölgesine özgü, dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir yapıya sahip küçük keklerdir. Bu lezzetli tatlı, özellikle karamelize edilmiş kabuğu ve vanilya ile dolu aromatik iç kısmıyla bilinir. Bordeaux şaraplarının üretildiği bu bölge, cannelé’nin doğduğu yerdir ve tatlı, hem kahve yanında hem de çay saatlerinde mükemmel bir eşlikçidir. Tarihçesi Cannelés’in kökeni
