Tarifler
Erikli galette tarifi: Çıtır hamur ve dengeli meyve dolgusu
Kalıpsız erikli galette için ölçülü hamur ve dolgu tarifi. Eriğin suyunu yönetme, soğuk hamur, fırın işaretleri ve saklama adımlarıyla altı dilimlik hafta sonu tatlısı hazırlayın.
Fransız Tatlıları
Devamını Oku »
Yemek Kültürü
Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi: Katalan Mutfağının Tatlı Lezzeti
İspanya’nın Katalonya bölgesinden dünyaya yayılan Krem Katalan (Crema Catalana), 18. yüzyıldan beri sofraları süsleyen bir başyapıttır. Hatta bu tatlı, Katalonya’da geleneksel olarak 19 Mart’ta kutlanan Aziz Yusuf (Sant Josep) gününde hazırlandığı için yöresel olarak “Crema de Sant Josep” adıyla da anılır. Üzerindeki o çıtır şeker katmanını kırdığınızda burnunuza gelen taze narenciye ve tarçın kokusu, bu
Hamur İşi Tarifleri
Merveilles Tarifi | Fransız Noel Kızartma Tatlısı
Merveilles, Fransa’nın güneyinde ve güneybatısında, özellikle kış aylarında ve Noel döneminde yapılan kızartma hamur tatlılarına verilen geleneksel bir isimdir. İnce açılan hamurun kızgın yağda kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle pudra şekeri ya da tarçınlı şekerle servis edilir. Bu tatlı, Fransız mutfağında görsel ihtişamdan çok aroma ve dokuya odaklanan, ev mutfağından gelen tariflerin tipik
Tatlı Tarifleri
Gâteau Battu Tarifi | Picardie Mutfağından Fransız Tatlısı
Gâteau Battu, Fransa’nın kuzeyinde yer alan Picardie bölgesine özgü, kek ile brioche arasında dokusu olan geleneksel bir Fransız tatlısıdır. Adını, hamurun uzun süre ve yoğun şekilde çırpılmasından (“battu” – çırpılmış) alır. İlk bakışta sade bir kek gibi görünse de, yüksek yumurta oranı ve bol tereyağı içeriği sayesinde son derece zengin bir yapıya sahiptir. Bu tatlı,
Tarifler
Navettes de Marseille Tarifi: Provence’ın Geleneksel Noel Kurabiyesi
Bazı kurabiyeler yumuşak olmak için değil, gelenek taşımak için yapılır. Navettes de Marseille, Fransa’nın güneyinde, özellikle Marsilya’da Noel döneminde hazırlanan; kayık şeklindeki formu ve portakal çiçeği aromasıyla tanınan köklü bir kurabiyedir. Sert dokusu bilinçlidir ve bu yönüyle modern tereyağlı kurabiyelerden ayrılır. Bu kurabiye, yalnızca bir tatlı değil; Marsilya’nın denizle kurduğu ilişkinin, liman kültürünün ve Provence
Hamur İşi Tarifleri
Fion de Vendée Tarifi: Fransa’nın Geleneksel Flan Keki
Fransız mutfağında bazı tatlılar vitrinlerde sergilenmez; evlerde, bayramlarda ve aile sofralarında yaşar. Fion de Vendée, Fransa’nın batısındaki Vendée bölgesine özgü, kökleri Orta Çağ’a uzanan geleneksel bir tatlıdır. Ne tam bir kek ne de klasik bir flandır. Dilimlendiğinde yoğun, pürüzsüz ve hafif titreşen dokusuyla ilk bakışta merak uyandırır. Bu tatlı, gösterişli pastalardan çok uzak; sade malzemelerle
Hamur İşi Tarifleri
Pain d’Épices Tarifi: Fransız Noel Baharatlı Keki
Pain d’Épices, Fransa’nın Alsace bölgesine özgü, bal aromalı ve yoğun baharatlı bir kektir. Özellikle Noel döneminde tüketilen bu geleneksel lezzet, tarçın, zencefil, anason ve karanfil gibi aromatik baharatlarla hazırlanır. Pain d’Épices tarifi, hem kolay hazırlanışı hem de soğuk kış günlerinde yarattığı sıcak atmosferle dünya mutfakları arasında özel bir yere sahiptir. Noel döneminde Paris ve Alsace
Pasta Tarifleri
Bûche de Noël (Noel Kütüğü): Orijinal Fransız Pastacılık Tarifi
Bûche de Noël, Fransızların klasik Noel kütüğü pastasıdır. Çikolatalı rulonun ağaç kabuğu dokusu verilerek hazırlanması, üzerine mantar bezeleriyle süslenmesi ve pudra şekeri ile kar efekti yapılması bu tatlıyı hem lezzet hem de görünüm açısından yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi yapar. Tarihi 19. yüzyıla uzanan bu tatlı, Fransa’da eski bir kış gündönümü geleneğinin mutfak kültürüne dönüşmüş halidir. Orta
Tarifler
Frambuazlı Tart Tarifi: Fransız Usulü Hafif ve Meyveli Tatlı
Frambuazlı tart, Fransız mutfağının yaz aylarında parlayan yıldızlarından biridir. Hem tatlı hem ferah, hem zarif hem de göz alıcı sunumuyla bu tart, Paris pastanelerinden çıkıp dünyanın dört bir yanındaki mutfaklara ilham verir. Özellikle ağustos ayında taze frambuazların mevsimi olmasıyla birlikte, bu tatlı adeta bir sezonun simgesidir. Fransızlar bu tarta “Tarte aux Framboises” der. Kıtır tart
Tarifler
Sablés aux Pépites de Chocolat Tarifi: Fransız Usulü Kurabiye
4 Ağustos, Chocolate Chip Cookie Day olarak kutlanıyor. Dünya genelinde bu özel gün klasik Amerikan tarzı kurabiyelerle anılsa da, biz bu kez sizi Fransa’nın zarif mutfaklarına götürüyoruz. Tarifimiz: Sablés aux Pépites de Chocolat, yani Fransız usulü çikolata parçacıklı sablé kurabiyesi. Fransızca “sablé”, “kumlu” anlamına gelir ve bu kurabiyenin piştiğinde ağızda dağılmasını tanımlar. Sablé kurabiyeleri Amerikan
Etiketler
Yılbaşı Tarifleri Fransız Mutfağı İspanyol Mutfağı Antioksidanlı Tarifler Bademli Tarifler Fransız Tatlıları Kirazlı Tarifler Limonlu Tarifler Kakaolu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Kestaneli Tarifler Tereyağlı Yemekler İspanyol Tatlıları Ballı Tarifler Armutlu Tarifler Frambuazlı Tarifler Milföylü Tarifler Kremalı Tarifler Beyaz Çikolatalı Tarifler Kahveli Tarifler Tarçınlı Tarifler Kuru Üzümlü Tarifler Kış Tatlıları Kırmızı Şaraplı Tarifler Sık Sorulan Sorular
Popüler Yazılar
Get The Latest Updates
Subscribe To Our Weekly Newsletter
No spam, notifications only about new products, updates.