Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Yemek Kültürü

Glütensiz Gurme Lezzetler
Tadımlık Sayfalar

Glutensiz Gurm Lezzetler: Akdeniz Mutfağına Yolculuk

Aslıhan Koruyan Sabancı’nın iki yıllık yoğun bir çalışmanın ürünü olan “Glutensiz Gurme Lezzetler”, Türk mutfağı üzerine hazırlanmış ilk glütensiz yemek kitabı olma özelliğini taşıyor. Büyük ilgi gören bu kitap, geçtiğimiz yıl “Gluten Free Mediterranean Gourmet Cuisine” adıyla İngilizce baskısıyla da dünya okuyucularıyla buluştu. Kitap Hakkında: 320 sayfalık bu eser, Akdeniz mutfağından kolayca bulunabilecek malzemelerle hazırlanmış

Devamını Oku »
Susamlı Halkanın Tılsımı: İstanbul'un Simit Hikâyesi
Tadımlık Sayfalar

Susamlı Halkanın Tılsımı: İstanbul’un Simit Hikâyesi

Artun Ünsal’ın kaleminden ve Orhan Cem Çetin’in fotoğraflarıyla hayat bulan “Susamlı Halkanın Tılsımı” kitabı, İstanbul’un simit geleneğini ve bu lezzetin arkasındaki hikayeyi keşfediyor. Simit: Sadece kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi mi, yoksa İstanbul’un ruhunu yansıtan bir sembol mü? Bu kitap, simidi sadece bir yiyecek olarak değil, aynı zamanda bir kültür unsuru ve sanat eseri olarak da ele

Devamını Oku »

Yılbaşı için 4 şeften 4 lezzetli tarif

Şeflerin önerdiği tarifleri içeren bir menüyü aşağıda sunuyorum: Özel Yılbaşı Menüsü İki Çeşit Dip Sos (Ece Aksoy) Kestaneli Dip Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış kestane püresi Yarım su bardağı ıslatıldıktan sonra çekirdeği çıkarılmış kuru vişne püresi Yarım su bardağı ıslatıldıktan sonra çekirdeği çıkarılmış kuru erik püresi 1 küçük parça zencefilin suyu 1 diş sarımsak Yarım

Devamını Oku »

Lezzet Durakları 2010 – Mehmet Yaşin

Ünlü gurme Mehmet Yaşin’in üç yıllık titiz çalışmasıyla hazırlanan Lezzet Durakları 2010, Türkiye’nin en lezzetli köşelerini keşfetmenize rehberlik ediyor. Bu son baskıda, önceki sürümlere göre daha fazla adres ve sadece büyük şehirlerle sınırlı kalmayan, yol üstü köyleri ve ilçeleri de kapsayan geniş bir yelpaze sizleri bekliyor. Tatil ve gezi mevsiminin yaklaştığı şu günlerde, Lezzet Durakları

Devamını Oku »
Clarita's Way ile Doğal Lezzetlerin Dünyasına Adım Atın!
Tadımlık Sayfalar

Clarita’s Way ile Doğal Lezzetlerin Dünyasına Adım Atın!

Doğanın sunduğu en taze ve lezzetli malzemelerle hazırlanmış, pratik, yenilikçi ve ilham verici tarifler arıyorsanız Clarita’s Way tam size göre! Clarita’s Way: Lezzetli ve Sağlıklı Yaşam Rehberi: Sağlıklı beslenmenin ve mutlu hissetmenin sanatını keşfedin. Gökkuşağından Lezzetler: Renkli, nefis ve sindirimi kolay tariflerle sofranızı şölene dönüştürün. Doğal ve Rengârenk Yaşam Biçimi: Doğal malzemelerin gücünü keşfedin ve

Devamını Oku »
Yararlı Bilgiler

Sofralarımızın Şifalı Lezzeti: Çorbaların Faydaları

Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan çorbalar, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık sorununa da çare olabilir. Hangi çorbanın hangi faydaları olduğunu bilerek kış günlerini daha sağlıklı geçirebilirsiniz. Domates Çorbası: Düşük kalorilidir ve kilo yönetimine yardımcı olur. Lif bakımından zengindir ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Kan basıncını dengeler. Kansere karşı korur. Kansızlıkla mücadelede

Devamını Oku »

Kitap Tanıtımı: Çikolatam

Çikolata severler dikkat! Hem lezzetli hem de bilgilendirici bir kitapla karşınızdayım: Çikolatam. Bu kitap, çikolata hakkında merak ettiğiniz her şeyi size sunuyor. Tarihinden tariflerine, mutluluk verici etkisinden az bilinen mucizelerine kadar çikolata hakkında her şey bu kitapta! Çikolatam’da neler mi var? Çikolatanın tarihi: Kakao çekirdeğinin keşfinden günümüze çikolatanın yolculuğu Lezzetli tarifler: Kekler, pastalar, kurabiyeler ve

Devamını Oku »
Tepsilerde bütün balıklar ve farklı şekillerde hazırlanmış balık filetoları
Püf Noktaları

Balık Sofraları Kitabı

Deniz Mahsulleriyle Dolu Lezzet Yolculuğu: Fethi Güngör’ün ‘Balık Sofraları’ Kitabı Fethi Güngör’ün hazırladığı “Balık Sofraları” adlı yemek kitabı, balık ve deniz ürünleri yemeklerine ilgi duyanların mutlaka göz atması gereken kapsamlı bir eserdir. Bu kitap, Alfa Yayınları tarafından yayımlanmış ve içeriği ile damakları şenlendirecek pek çok tarif içermektedir. Kitap İçeriği “Balık Sofraları” kitabı, 600 çeşit balık

Devamını Oku »

Pastalar da insana benzer

İtalyanlar için bilumum makarna ve unlu mamulün adı ‘pasta’dır. Fransa’da pişirilen hamura ya da bulamaca da ‘pasta’ denir. Bizim dilimizdeki ‘pasta’ sözcüğü ise, Osmanlı’nın son döneminden kalan diplomatik dilin yani Fransızca’nın bir uzantısıdır. Türkçe’de yabancı bir sözcüğün (kullanımdan kaynaklı) başına gelenlerden, ‘pasta’ da payına düşeni almıştır. Örneğin bizde ‘yaş’ ve ‘kuru’ diye iki türü vardır

Devamını Oku »
Instagram Facebook-f Pinterest

Etiketler

Parmesan Peynirli Tarifler Tava Tarifleri Amerikan Mutfağı Zeytinli Tarifler Sokak Yemekleri Vegan Tarifler Kahveli Tarifler Milföylü Tarifler İzmir Mutfağı Balık Türleri Ton Balıklı Tarifler Ömür Akkor Saray Mutfağı Kırmızı Şaraplı Tarifler Orta Asya Mutfağı Ermeni Mutfağı Pazı Yemekleri Kastamonu Mutfağı Brokoli Tarifleri Kültürel Yemekler Yeşil Çaylı Tarifler İskoç Mutfağı Van Mutfağı Mozzarella Peynirli Tarifler Yöresel çorbalar

Popüler Yazılar

Get The Latest Updates

Subscribe To Our Weekly Newsletter

No spam, notifications only about new products, updates.

Yemeklerin kültürü, malzemesi ve hikâyesi

Yemek Kültürü bölümünde bir tarifin nasıl yapıldığının yanında hangi geleneklerle ilişkili olduğunu, malzemelerin kullanımını ve sofradaki yerini keşfedebilirsiniz. Ülke mutfakları, yöresel yemekler, gastronomi yazıları ve mutfak bilgileri arasında konunuza göre ilerleyin. Aynı yemeğin farklı yörelerdeki yorumlarını karşılaştırırken malzeme ve tekniğe birlikte bakın.

Okumaya nereden başlamalı?

Bir ülkeye ilgi duyuyorsanız Dünya Mutfakları, yerel lezzetlerin izini sürüyorsanız Yöresel Mutfaklar iyi bir başlangıçtır. Tarih ve kitap odaklı uzun okumalar için Tadımlık Sayfalar’a geçebilirsiniz. Okuduğunuz yemeği hazırlamak istediğinizde tarifin ölçülerini ve uygulama adımlarını ayrıca inceleyin.

Başlamak için içerikler

• Zeytinyağı tadımında kullanılan kavramlar

• Peynir tabağı hazırlama rehberi

İlgili bölümler

Dünya Mutfakları · Yöresel Mutfaklar · Tadımlık Sayfalar · Yemek Tarifleri