Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Yemek Kültürü

Doğadan Toplanan Mantarlar: Zehirli mi, Zehirsiz mi?
Yararlı Bilgiler

Doğadan Toplanan Mantarlar: Zehirli mi, Zehirsiz mi?

Doğadan toplanan mantarların yenilebilir olup olmadığını anlamak için halk arasında kullanılan sıra dışı yöntemler oldukça dikkat çekici. Bazı insanlar mantarın etkisini tavuklar üzerinde denerken, kimileri ise “gümüş kaşık testi” gibi bilim dışı yöntemlere başvuruyor. Ayrıca, kurutulmuş mantarların zehirsiz olduğuna dair yaygın bir inanış da bulunuyor. Ancak uzmanlar, bu yöntemlerin hiçbirinin güvenilir olmadığını vurguluyor. Yanlış Yöntemlere

Devamını Oku »
Düdüklü Tencere Kullanmanın Avantajları ve İpuçları
Yemek Kültürü

Düdüklü Tencere Kullanmanın Avantajları ve İpuçları

Düdüklü tencere, modern mutfaklarda sıklıkla kullanılan, zamandan ve enerjiden tasarruf sağlayan, sağlıklı yemekler hazırlamak için vazgeçilmez bir araçtır. Bu cihazın sunduğu avantajlar ve kullanım ipuçları ile yemek yapma sürecinizi hem kolaylaştırabilir hem de daha verimli hale getirebilirsiniz. Düdüklü Tencerenin Avantajları Zaman ve Enerji Tasarrufu Düdüklü tencere, geleneksel pişirme yöntemlerine göre yemekleri yaklaşık üç kat daha

Devamını Oku »
İstanbul Lezzetleri: Bir Gurme Yolculuğu
Tadımlık Sayfalar

İstanbul Lezzetleri: Bir Gurme Yolculuğu

Mehmet Yaşin’in kaleminden çıkan “İstanbul Lezzetleri”, sadece lezzetli yemeklerin ve nefis içkilerin sunulduğu sıradan bir mutfak rehberi değil, İstanbul’un ruhunu ve tarihi dokusunu yansıtan bir gurme yolculuğudur. 452 sayfalık bu eser, okurları Boğaz’ın en iyi balıkçılarından iş yemekleri için ideal mekanlara, tarihi lokantalardan yöresel lezzetlerin sunulduğu mekanlara kadar şehrin en lezzetli duraklarına götürüyor. Yazar Mehmet

Devamını Oku »

Tarihin Süzgecinde Yöresel Mutfağımız

Anadolu’nun Zengin Mutfağına Bir Yolculuk Deneyimli gastronot ve yazar Deniz Gürsoy’un kaleminden çıkan “Tarihin Süzgecinde Yöresel Mutfağımız” kitabı, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü keşfe çıkaran bir lezzet atlası niteliğinde. 7 bölgeye ayrılmış bu kitapta, her yöreye özgü geleneksel yemekler, kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri titizlikle ele alınıyor. Yöresel Lezzetlerin Hikayesi ve Anadolu’nun Kültürel Mirası Kitapta sadece

Devamını Oku »
Ahşap masada sebze yemekleri, mezeler ve kızarmış ekmek dilimleri
Yemek Kültürü

Akdeniz ve Ege Yemek Kültürünün Lezzetleri

Akdeniz ve Ege yemek kültürü için hazırladığımız ilk iki yazıdan sonra da son ve üçüncü bölüm. Koca bir yemek kültürünü sizler için bütünledik. İlk Yazımız İçin Tıklayın İkinci Yazımız İçin Tıklayın Bu bölgede yer alan ülkelerin ortak yemek kültürünü incelerken ilk işlediğimiz konu mezelerdi, daha sonra ana yemekleri ve şimdide tatlıları inceleyeceğiz. Bu esnada tatlı

Devamını Oku »
Taze Ekmekler Sıcak Öyküler: Ekmek Yapmanın Lezzeti ve Öyküsü
Tadımlık Sayfalar

Taze Ekmekler Sıcak Öyküler

Yazar: Binnur Akhun Önen Yayınevi: İnkilap Kitabevi Basım Yılı: 2007 Tanıtım: Taze Ekmekler Sıcak Öyküler, ekmek yapımını sadece bir tarifler listesinden öteye taşıyarak, lezzetli ekmeklerin hikayelerini anlatan sıcacık bir kitap. Yazar Binnur Akhun Önen, lisedeki matematik öğretmeninin ilham verici sözlerinden yola çıkarak, ekmek yapımındaki ustalığını ve tutkusunu bu eserde okurlarıyla paylaşıyor. Kitap, yedi bölümden ve

Devamını Oku »

Lezzetin Tarihi: Soframızın Hikayesi

Prof. Zeki Tez’in “Lezzetin Tarihi” adlı eseri, okurları sofralarımıza gelen gıdaların ve içeceklerin büyüleyici hikayeleriyle dolu bir serüvene çıkarıyor. Bu kitap, sadece bir yemek kitabı olmanın ötesinde, mutfak kültürümüzün kökenlerini ve tarihsel değişimlerini anlatan bir başyapıt. Yazar, patates, domates, pirinç, makarna, zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, kahve ve çay gibi temel gıdaların sofralarımıza nasıl ulaştığını inceliyor.

Devamını Oku »
Tek porsiyon turk kahvesi; metinsiz editoryal kahve görseli
Yemek Kültürü

Türk Kahvesi: Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi

Yemek şölenine dönüşen iftar sofralarına Türk Kahvesi keyif katıyor. Kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını bırakan kahve, orucunu yeni açanlara dinamizm veriyor. Ramazan sofrasında kahve içmek Türk halkı için keyiften öte anlam taşıyor. Türkler tarafından keşfedilen “Türk Kahvesi”nin özel tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği bulunuyor. Zihin açıcı,

Devamını Oku »

Almanya’da Rakı Keyfi (Türk Restoranları Rehberi)

Türkiye’den sonra en fazla Türk restoranına ev sahipliği yapan Almanya, bu kültürel zenginliği şimdi bir kitapla kutluyor. “Almanya’da Rakı Keyfi – Türk Restoranları Rehberi”, Türk mutfağının Almanya’daki yarım asırlık serüvenini anason kokusunun rehberliğinde anlatıyor. Kitap, Ülkühan Zekioğlu tarafından kaleme alınmış ve Overteam Yayınları tarafından 2013 yılında Türkçe ve Almanca olarak yayımlanmıştır. Türk Mutfağı Almanya’da Türklerin

Devamını Oku »
Mükemmel Yemek Kitabı: Anadolu Mutfağının Kaybolan Hazineleri
Tadımlık Sayfalar

Mükemmel Yemek Kitabı: Anadolu Mutfağının Kaybolan Hazineleri

“İnsanın hayatının yemek ve içmekle kaim olduğu için yemek pişirmeyi öğrenmek herkes için büyük saadettir.” sözleriyle başlayan Mükemmel Yemek Kitabı, sadece lezzetli tarifler sunmakla kalmayıp, Anadolu mutfağının kadim geleneklerini ve kaybolmaya yüz tutmuş hazinelerini de korumaya çalışıyor. Kitap Bilgileri: Yazar: Vağinag Pürad Çevirmen: Takuhi Tovmasyan Yayınevi: Aras Yayıncılık Basım Yılı: 2015 (ilk basım 1926) Sayfa

Devamını Oku »
Instagram Facebook-f Pinterest

Etiketler

Parmesan Peynirli Tarifler Tava Tarifleri Amerikan Mutfağı Zeytinli Tarifler Sokak Yemekleri Vegan Tarifler Kahveli Tarifler Milföylü Tarifler İzmir Mutfağı Balık Türleri Ton Balıklı Tarifler Ömür Akkor Saray Mutfağı Kırmızı Şaraplı Tarifler Orta Asya Mutfağı Ermeni Mutfağı Pazı Yemekleri Kastamonu Mutfağı Brokoli Tarifleri Kültürel Yemekler Yeşil Çaylı Tarifler İskoç Mutfağı Van Mutfağı Mozzarella Peynirli Tarifler Yöresel çorbalar

Popüler Yazılar

Get The Latest Updates

Subscribe To Our Weekly Newsletter

No spam, notifications only about new products, updates.

Yemeklerin kültürü, malzemesi ve hikâyesi

Yemek Kültürü bölümünde bir tarifin nasıl yapıldığının yanında hangi geleneklerle ilişkili olduğunu, malzemelerin kullanımını ve sofradaki yerini keşfedebilirsiniz. Ülke mutfakları, yöresel yemekler, gastronomi yazıları ve mutfak bilgileri arasında konunuza göre ilerleyin. Aynı yemeğin farklı yörelerdeki yorumlarını karşılaştırırken malzeme ve tekniğe birlikte bakın.

Okumaya nereden başlamalı?

Bir ülkeye ilgi duyuyorsanız Dünya Mutfakları, yerel lezzetlerin izini sürüyorsanız Yöresel Mutfaklar iyi bir başlangıçtır. Tarih ve kitap odaklı uzun okumalar için Tadımlık Sayfalar’a geçebilirsiniz. Okuduğunuz yemeği hazırlamak istediğinizde tarifin ölçülerini ve uygulama adımlarını ayrıca inceleyin.

Başlamak için içerikler

• Zeytinyağı tadımında kullanılan kavramlar

• Peynir tabağı hazırlama rehberi

İlgili bölümler

Dünya Mutfakları · Yöresel Mutfaklar · Tadımlık Sayfalar · Yemek Tarifleri