“Bulgurcu Teyze” Nursen Doğan hazırladı, Refika’nın Mutfağı’nda pişti, Boyut yayınladı. Birbirinden lezzetli bulgur tariflerinin yer aldığı “Bulgurun Halleri” isimli çalışma çıktı! Nursen Doğan’ın gazetede Refika Birgül’ün bir yazısını okuduktan sonra gönderdiği kutlama mesajıyla başlayan bulgur macerası “imece usulü çalışma”nın bir ürünü. Nam-ı diğer Bulgurcu Teyze Nursen Doğan’ın yıllardır biriktirdiği, hayal ettiği tarifler; geçmiş ile modernin
Balıkçılık yapılan her yerde karşımıza çıkan balık çorbası, balıkçıların ana yemeğidir. Satılık balıklardan arta kalan küçük ve değersiz balıklar ile deniz ürünleri, besleyici ve lezzetli bir çorbaya dönüştürülür. Kuzguncuk’ta bulunan Kosinitza adlı küçük bir restoran, balık çorbaları ile ün kazanmıştır. Sahibi tarafından hobi olarak işletilen bu restoranda, dünyanın farklı ülkelerinden balık çorbaları sunulmaktadır. Fransızların Bouillabaisse’i,
Zeytinyağlılar, sadece yaz aylarının değil, her mevsimin sofralarında baş köşede yer alan, Akdeniz ve Ege mutfağının en gözde lezzetlerindendir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yemekler, taze sebzelerin vitaminleri ve zeytinyağının faydalarıyla sofralarımıza şifa katıyor. Bu yazıda, zeytinyağlı yemeklerin lezzetini ve faydalarını keşfedecek, mevsimine göre hazırlayabileceğiniz tarifler için ilham alacaksınız. Yaz Sebzeleriyle Renkli Sofralar:
Türk Mutfak Kültürü ve yemeklerinin tam ve eksiksiz araştırılması, yöresel mutfakların bütün boyutlarıyla ele alınıp belgelenmesine bağlıdır. Bu çerçevede ele alınan ”Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri” adlı çalışma iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde yer alan yazılar bu konuda çalışmalarıyla tanınan uzman ve bilim adamlarına aittir. İkinci bölümde yar alan yemek reçeteleri Ankara merkez ve ilçelerinde
Tekirdağ ve Çevresinin Zengin Mutfak Kültürü Tekirdağ ve çevresi, tarihi boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalmış ve bu etkileşim mutfaklarına da yansımıştır. Bu yazıda, Tekirdağ ve çevresinin zengin mutfak kültürünü ve öne çıkan yerel lezzetlerini inceleyeceğiz. Tekirdağ mutfağına dair ilginç detayları keşfetmek için okumaya devam edin. Rumeli Fatihi Gazi Süleyman Paşa ve Mutfak Kültürü Tekirdağ
Cihangir’in sokaklarında yer alan Hayat Meyhanesi, adından da anlaşılacağı gibi sıcak, samimi ve huzurlu bir atmosfer sunuyor. Modern dokunuşlarla geleneksel çizgileri birleştiren bu mekân, ferah dekorasyonu, lezzetli mutfağı ve güler yüzlü servisiyle konuklarını ağırlıyor. Burada dost sohbetlerine eşlik eden güzel mezeler ve özenle hazırlanmış deniz ürünleri sizi bekliyor. Minimalist ve Şık Dekorasyon Hayat Meyhanesi, minimalist
Ayvalık Mutfağının Zengin Dünyasını Keşfedin “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” kitabı, Ayvalık mutfağının eşsiz lezzetlerini evlerinize taşıyor. Bu kitap, sadece geleneksel zeytinyağlı reçetelerden öte, Ayvalık’a özgü otların ve malzemelerin kullanıldığı, nesilden nesile aktarılan özel tarifleri de içeriyor. Yazar Ahmet Yorulmaz’ın Kalemiyle Kitap, yazar Ahmet Yorulmaz’ın titiz çalışmasıyla hazırlanmış ve Ayvalık mutfağına dair derin bilgisi ve tutkusu
Faruk Nafiz Çamlıbel’in usta kaleminden çıkan “Atatürk’ün Sofrası”, sadece lezzetli yemeklerin ve nefis içkilerin sunulduğu sıradan bir sofra değil, bir milletin kaderinin çizildiği, fikirlerin ateşlendiği ve tarihin yazıldığı bir mekandır. Oğuz Akay tarafından titizlikle derlenen bu eser, Gazi’nin sofrasına konuk olanların anılarından yola çıkarak, Kurtuluş Savaşı’ndan inkılaplara uzanan bir dönemin panoramasını sunar. Harbiye Mektebi’nden Anıtkabir’e
Ayvalık’ın meşhur rakı sofralarına ve Ege mutfağına dair lezzetli bir yolculuğa hazır mısınız? Rakı Balık Ayvalık kitabı, Ayvalık’ın meşhur lezzetlerini ve Ege mutfağının en güzel örneklerini sizlerle buluşturarak, size unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatmayı amaçlıyor. Kitap Yazarları: Erkan Acurol: Yarım asırlık gurme deneyimi ve yurtiçi ve yurtdışında kazandığı yirmi iki ödül ile tanınan bir mutfak
Didem Şenol’un kalemiyle kaleme alınan “Kızınız Defneyi, Oğlumuz İskorpite”, yürek burkan bir aile dramı ve hayatta kalma mücadelesini anlatan etkileyici bir roman.** Hikaye, kızı Defne ve oğlu Berk’i bir trafik kazasında kaybeden acılı bir ailenin, bu trajedinin ardından parçalanma ve yeniden toparlanma çabalarını konu alıyor.** Romanda ailenin her bir üyesi, bu kaybın acısıyla farklı şekillerde
