Akdeniz ve Ege yemek kültürü için hazırladığımız ilk iki yazıdan sonra da son ve üçüncü bölüm. Koca bir yemek kültürünü sizler için bütünledik. İlk Yazımız İçin Tıklayın İkinci Yazımız İçin Tıklayın Bu bölgede yer alan ülkelerin ortak yemek kültürünü incelerken ilk işlediğimiz konu mezelerdi, daha sonra ana yemekleri ve şimdide tatlıları inceleyeceğiz. Bu esnada tatlı
Yazar: Binnur Akhun Önen Yayınevi: İnkilap Kitabevi Basım Yılı: 2007 Tanıtım: Taze Ekmekler Sıcak Öyküler, ekmek yapımını sadece bir tarifler listesinden öteye taşıyarak, lezzetli ekmeklerin hikayelerini anlatan sıcacık bir kitap. Yazar Binnur Akhun Önen, lisedeki matematik öğretmeninin ilham verici sözlerinden yola çıkarak, ekmek yapımındaki ustalığını ve tutkusunu bu eserde okurlarıyla paylaşıyor. Kitap, yedi bölümden ve
Prof. Zeki Tez’in “Lezzetin Tarihi” adlı eseri, okurları sofralarımıza gelen gıdaların ve içeceklerin büyüleyici hikayeleriyle dolu bir serüvene çıkarıyor. Bu kitap, sadece bir yemek kitabı olmanın ötesinde, mutfak kültürümüzün kökenlerini ve tarihsel değişimlerini anlatan bir başyapıt. Yazar, patates, domates, pirinç, makarna, zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, kahve ve çay gibi temel gıdaların sofralarımıza nasıl ulaştığını inceliyor.
Yemek şölenine dönüşen iftar sofralarına Türk Kahvesi keyif katıyor. Kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını bırakan kahve, orucunu yeni açanlara dinamizm veriyor. Ramazan sofrasında kahve içmek Türk halkı için keyiften öte anlam taşıyor. Türkler tarafından keşfedilen “Türk Kahvesi”nin özel tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği bulunuyor. Zihin açıcı,
Türkiye’den sonra en fazla Türk restoranına ev sahipliği yapan Almanya, bu kültürel zenginliği şimdi bir kitapla kutluyor. “Almanya’da Rakı Keyfi – Türk Restoranları Rehberi”, Türk mutfağının Almanya’daki yarım asırlık serüvenini anason kokusunun rehberliğinde anlatıyor. Kitap, Ülkühan Zekioğlu tarafından kaleme alınmış ve Overteam Yayınları tarafından 2013 yılında Türkçe ve Almanca olarak yayımlanmıştır. Türk Mutfağı Almanya’da Türklerin
“İnsanın hayatının yemek ve içmekle kaim olduğu için yemek pişirmeyi öğrenmek herkes için büyük saadettir.” sözleriyle başlayan Mükemmel Yemek Kitabı, sadece lezzetli tarifler sunmakla kalmayıp, Anadolu mutfağının kadim geleneklerini ve kaybolmaya yüz tutmuş hazinelerini de korumaya çalışıyor. Kitap Bilgileri: Yazar: Vağinag Pürad Çevirmen: Takuhi Tovmasyan Yayınevi: Aras Yayıncılık Basım Yılı: 2015 (ilk basım 1926) Sayfa
Elif Edes Tapan’ın yazdığı “Afrodizyak Yemekler: 44 Tabak Aşk” kitabı, afrodizyak gıdalar ile hazırlanmış pratik, lezzetli ve etkileyici tarifler sunuyor. Kitap, 72 tarif ve afrodizyak gıdalar ile ilgili bilgiler içeren iki bölümden oluşuyor. 44 Tabak Aşk: Kitabın ilk bölümü “44 Tabak Aşk”, 44 afrodizyak gıda ile hazırlanmış lezzetli tarifler içeriyor. Her tarif, özel bir menü
Gastronominin başkenti olarak anılan Gaziantep, zengin mutfak kültürü ve binlerce yıllık geçmişiyle Türkiye’nin gurur kaynağıdır. Ancak bu benzersiz mutfak, bugüne dek böyle kapsamlı bir yazılı çalışmayla belgelenmemişti. Tahir Tekin Öztan’ın öncülüğünde hazırlanan “Gaziantep Mutfağı”, yerel tatları koruma altına alan ve dünya mutfak kültürüne tanıtmayı amaçlayan eşsiz bir eser olarak okuyucularla buluşuyor. Kitabın Oluşum Süreci: Tarihe
Belit Şaka‘nın çevirisiyle Türkçemize kazandırılan Gerhard Rekel‘in Kahve Kokusu romanı, kahveye dair bildiklerimizi sorgularken, modern yaşamın hızlı akışına ve tüketim çılgınlığına dair eleştirel bir bakış açısı sunuyor. Bir komplo teorisi üzerine kurulu sürükleyici kurgu, okuru kahvenin karanlık yüzüne ve bu keyifli içeceğin ardındaki gizemli dünyaya sürüklüyor. Kahvenin Karanlık Yüzü: Roman, Hans Broni adında kahvede tutkulu
İstanbul’un tarihi atmosferinde, Galata Kulesi’nin dibinde yer alan Kiva, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü modern bir dokunuşla sunan bir lokanta olarak dikkat çekiyor. Adını Özbekistan’daki bir şehirden alan restoran, geleneksel tatları eşsiz bir sunumla birleştiriyor. Altı yıllık başarılı serüveninin ardından Doğuş Grubu ortaklığıyla daha da güçlenen Kiva, hala kurucusu Önder Köse’nin yönetiminde. Restoranın Hikayesi ve Atmosferi
Yemek Kitapları Kıymalı Tarifler Klasik Kokteyller Fransız Tatlıları Geleneksel Tatlı Tarifleri Mutfak Kültürü Kore Mutfağı Puding Tarifleri Kızılcık Sulu Tarifler Yöresel Tatlılar Nedim Atilla Vegan Tarifler Gaziantep Yemekleri Vedat Milor Kıbrıs Mutfağı Mutfak Sanatları Öğle Yemeği Tarifleri Pişirme Teknikleri Boşnak Mutfağı Ebru Omurcalı Tolunay Sandıkçıoğlu Suriye Mutfağı Kurban Bayramı Yemekleri Sefarad Mutfağı Mutfak Aletleri
