Olacağı belliydi! At eti skandalı eninde sonunda Türkiye’ye de bulaşacaktı. Türkiye’de yaşayıp da at eti yemediğini iddia edecek fani sayısı azdır. Bilinçli olarak olmasa da muhtemelen herkes bir şekilde at tatmıştır. Şu bir gerçek ki, surlarda kesilen at-eşek eti hikâyeleriyle büyüdük. At eti deyince benim aklıma rengi uçmuş eski Yeşilçam filmleriyle karışık anılar geliyor. Bir
Bazı manzaralara hazırlıklı olamazsınız. Malatya havalimanına inmiş, Keban baraj gölüne doğru ilerliyorduk. Kızıl tepelerin yerlerini baraj gölüne doğru terkettikleri yemyeşil düzlüklere serpiştirilmiş gelincikler gözümüzü okşuyor, gölün pek mavi diyemeyeceğimiz rengini daha bir hoş gösteriyordu. Uzaklarda karlı tepeleriyle Munzur dağları yükseliyordu. Üzerimizdeki masmavi gökyüzü sabah güneşinin altında hem dağları, hem bizi kucaklıyordu. Arapgir’den sonra yol tepelere
“Melceü’t- Tabbâhîn” yani “Aşçıların Sığınağı” basılmış ilk Türkçe yemek kitabıdır. İlk baskısı 1844 yılında İstanbul’da yapılmıştır. Yazarı, II. Mahmut tarafından açılmış batılı anlamda ilk tıp fakültesi Mekteb-i Tıbbıye-i Adliye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil’dir. Yazarın tıp hocası olması yemeğin sağlıkla ilişkisinin günümüzden yıllar öncesinde başladığının önemli bir göstergesidir. Kitap, 1844 – 1888 arasında 9 baskı daha
Kültürün, üzerinden çok yönlü okunabileceği bir alan olan mutfak Diyarbakır‘da -elbette yeryüzünün her yerinde olduğu gibi- çok şey anlatır. Örneğin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yaşamış, yaşamakta; hangi ev hangi kimliği temsil eder, sosyal yaşamdaki baskın günler nelerdir, bu günler nasıl geçirilir vb. soruların yanıtları bazen önemsiz gibi görünen bir yemek tarifinden kolayca bulunabilir.
Hindistan Cevizi Yağı: Güzellik ve Sağlık İçin 21 Farklı Kullanım Yolu Hindistan cevizi yağı, hem güzellik hem de sağlık açısından kullanılabilen çok yönlü bir doğal üründür. Bu yazıda, hindistancevizi yağının farklı kullanım yöntemlerini ve sağladığı faydaları detaylı bir şekilde ele alacağız. Oil Pulling Yapın: Oil pulling, hindistancevizi yağının ağızda yaklaşık 20 dakika boyunca çiğnenerek kullanıldığı
Keledoş veya Kələkoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen ve sevilen bir yöresel yemektir. Aslen hangi yöreye ait olduğu konusunda farklı görüşler olsa da, genel olarak Doğu Anadolu Bölgesi’nin Yukarı Murat-Van bölümüne ait olduğu kabul edilir. Van’da yapılan keledoş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Malzemeler: Kavurma eti Yarım su bardağı nohut 1
Kastamonu yöresine özgü, geleneksel Türk mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Banduma, yufka, hindi veya tavuk eti ve tavuk suyu gibi sade malzemelerle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Banduma’nın lezzeti, kullanılan malzemelerin muhteşem uyumu sayesinde damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Banduma Tarifi Banduma, hem lezzetiyle hem de hazırlanışının pratikliğiyle dikkat çeker. İşte bu özel yemeği hazırlamak için
Lezzetli Bir Çorba Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Türk mutfağının en önemli başlangıç yemeği olan çorba, soğuk kış günlerinde veya Ramazan döneminde iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Ancak, lezzetli bir çorba yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte bu püf noktalardan bazıları: Yağın Çorbaya Emilmesi: Çorbanızın yağı fazla ise ve çorba sıcaksa
Pazardan aldım bir tane, Eve geldim bir tane. Siz pazardan aldınız onu bir tane ama içinde o kadar çok fayda kapsülleri var ki sizi koca bir kış ayakta tutmaya yeter de artar bile. Narın faydaları saymakla bitmiyor ancak bir yerden de başlamamız gerekiyor. İşte sizi sağlıklı bir birey olmaya adım adım götürecek narın faydaları. Kalp
Meksika mutfağı, dünya çapında kendine has lezzetleri, renkli sunumları ve zengin kültürel mirası ile tanınır. Bu mutfak, eti, sebze çeşitliliğini, salsa sosunu ve acı soslarla zenginleştirilmiş yemekleri ile bilinir. Meksika’nın en önemli simgelerinden biri olan tortilla ekmeği, bu mutfak kültürünün temel taşlarından biridir. Bu yazıda, Meksika mutfağının çeşitliliğini, tarihini ve en popüler yemeklerini keşfedeceğiz. Tortillanın
Olacağı belliydi! At eti skandalı eninde sonunda Türkiye’ye de bulaşacaktı. Türkiye’de yaşayıp da at eti yemediğini iddia edecek fani sayısı azdır. Bilinçli olarak olmasa da muhtemelen herkes bir şekilde at tatmıştır. Şu bir gerçek ki, surlarda kesilen at-eşek eti hikâyeleriyle büyüdük. At eti deyince benim aklıma rengi uçmuş eski Yeşilçam filmleriyle karışık anılar geliyor. Bir
Bazı manzaralara hazırlıklı olamazsınız. Malatya havalimanına inmiş, Keban baraj gölüne doğru ilerliyorduk. Kızıl tepelerin yerlerini baraj gölüne doğru terkettikleri yemyeşil düzlüklere serpiştirilmiş gelincikler gözümüzü okşuyor, gölün pek mavi diyemeyeceğimiz rengini daha bir hoş gösteriyordu. Uzaklarda karlı tepeleriyle Munzur dağları yükseliyordu. Üzerimizdeki masmavi gökyüzü sabah güneşinin altında hem dağları, hem bizi kucaklıyordu. Arapgir’den sonra yol tepelere
“Melceü’t- Tabbâhîn” yani “Aşçıların Sığınağı” basılmış ilk Türkçe yemek kitabıdır. İlk baskısı 1844 yılında İstanbul’da yapılmıştır. Yazarı, II. Mahmut tarafından açılmış batılı anlamda ilk tıp fakültesi Mekteb-i Tıbbıye-i Adliye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil’dir. Yazarın tıp hocası olması yemeğin sağlıkla ilişkisinin günümüzden yıllar öncesinde başladığının önemli bir göstergesidir. Kitap, 1844 – 1888 arasında 9 baskı daha
Kültürün, üzerinden çok yönlü okunabileceği bir alan olan mutfak Diyarbakır‘da -elbette yeryüzünün her yerinde olduğu gibi- çok şey anlatır. Örneğin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yaşamış, yaşamakta; hangi ev hangi kimliği temsil eder, sosyal yaşamdaki baskın günler nelerdir, bu günler nasıl geçirilir vb. soruların yanıtları bazen önemsiz gibi görünen bir yemek tarifinden kolayca bulunabilir.
Hindistan Cevizi Yağı: Güzellik ve Sağlık İçin 21 Farklı Kullanım Yolu Hindistan cevizi yağı, hem güzellik hem de sağlık açısından kullanılabilen çok yönlü bir doğal üründür. Bu yazıda, hindistancevizi yağının farklı kullanım yöntemlerini ve sağladığı faydaları detaylı bir şekilde ele alacağız. Oil Pulling Yapın: Oil pulling, hindistancevizi yağının ağızda yaklaşık 20 dakika boyunca çiğnenerek kullanıldığı
Keledoş veya Kələkoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen ve sevilen bir yöresel yemektir. Aslen hangi yöreye ait olduğu konusunda farklı görüşler olsa da, genel olarak Doğu Anadolu Bölgesi’nin Yukarı Murat-Van bölümüne ait olduğu kabul edilir. Van’da yapılan keledoş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Malzemeler: Kavurma eti Yarım su bardağı nohut 1
Kastamonu yöresine özgü, geleneksel Türk mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Banduma, yufka, hindi veya tavuk eti ve tavuk suyu gibi sade malzemelerle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Banduma’nın lezzeti, kullanılan malzemelerin muhteşem uyumu sayesinde damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Banduma Tarifi Banduma, hem lezzetiyle hem de hazırlanışının pratikliğiyle dikkat çeker. İşte bu özel yemeği hazırlamak için
Lezzetli Bir Çorba Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Türk mutfağının en önemli başlangıç yemeği olan çorba, soğuk kış günlerinde veya Ramazan döneminde iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Ancak, lezzetli bir çorba yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte bu püf noktalardan bazıları: Yağın Çorbaya Emilmesi: Çorbanızın yağı fazla ise ve çorba sıcaksa
Pazardan aldım bir tane, Eve geldim bir tane. Siz pazardan aldınız onu bir tane ama içinde o kadar çok fayda kapsülleri var ki sizi koca bir kış ayakta tutmaya yeter de artar bile. Narın faydaları saymakla bitmiyor ancak bir yerden de başlamamız gerekiyor. İşte sizi sağlıklı bir birey olmaya adım adım götürecek narın faydaları. Kalp
Meksika mutfağı, dünya çapında kendine has lezzetleri, renkli sunumları ve zengin kültürel mirası ile tanınır. Bu mutfak, eti, sebze çeşitliliğini, salsa sosunu ve acı soslarla zenginleştirilmiş yemekleri ile bilinir. Meksika’nın en önemli simgelerinden biri olan tortilla ekmeği, bu mutfak kültürünün temel taşlarından biridir. Bu yazıda, Meksika mutfağının çeşitliliğini, tarihini ve en popüler yemeklerini keşfedeceğiz. Tortillanın
