İstanbul’un kalbi Taksim’de, The Marmara Taksim’in 20. katında açılan Raika Restoran, Türk mutfağını modern bir dokunuşla yeniden yorumluyor. Muhteşem Boğaz, Adalar, tarihi yarımada ve Haliç manzarasına sahip bu çatı katı restoranı, lezzet ve görsel şöleni bir arada sunuyor. Raika, Doors Grubu tarafından yönetiliyor ve “Türk” anlamına gelen adıyla geleneksel Türk mutfağını vurguluyor. Türk Mutfağına Özgü
İstanbul, tarihi ve kültürel bir zenginliğe sahip olan bu büyülü şehir, aynı zamanda benzersiz bir yemek kültürünün merkezidir. İstanbul’un yemekleri, Osmanlı sarayının izlerini taşırken, şehirdeki farklı kültürlerin harmanlanmasıyla oluşmuş bir mozaik gibidir. İşte İstanbul mutfağının zengin geçmişi ve bugününe dair bir tatlılık. İstanbul Mutfağının Kökenleri: Kültürlerin Buluşması İstanbul’da farklı kültürlerin harmanlanışı Bizans döneminde başlamıştır. Şehir,
Osmanlı mutfak kültürü, yüzyıllar boyunca saraydan halk sofralarına kadar geniş bir yelpazede gelişmiş, ancak özellikle 19. yüzyılda Batı etkisiyle önemli bir dönüşüm geçirmiştir. Bu dönüşümün en belirgin göstergelerinden biri de sofraların düzeni ve yemek yeme alışkanlıkları olmuştur. Geleneksel yer sofrasının yerini, Batı’dan gelen masa düzenine dayalı alafranga sofra düzeni almaya başlamıştır. Osmanlı Sofra Kültürünün Temelleri
Lezzet Atlası, Fevziye Sürmeli’nin düşlerini gerçekleştirdiği lokantanın ilk adımlarıdır. Ülkemizde “Aşçı”ya “ah çeken” anlamına gelen “Ahçı” denmesine üzülen yemek yazarı, kendisini “yemek tadıcısı olarak tanımlamaktadır. “Bugüne dek nerede kaldı?” diyeceğiniz bu kitap özlediğiniz lezzetleri size sunacaktır. Lezzet Atlası, kariyeri olan ama yemek yapmayı bilmeyen Bayanların, futbol fanatiği ama yemek yapmayı bilen beylerin, yemeğin her çatalından
Maslak denince akla gökdelenler, ofisler ve iş adamları gelir. Eğlence ve lezzet durakları ise bu semtten uzakta aranır. Fakat bu algıyı yıkmaya hazır bir mekan var: Ege’de Maya. Ege’de Maya, Nazmi Akbacı İş Merkezi’nin arkasında yer alan ve sizi Ege kasabalarına ışınlayan bir mekan. Mavi-beyaz dekorasyonu ile sanki Yunanistan’da ya da Alaçatı’daysınız gibi hissediyorsunuz. Mekanın
Refika Birgül, mutfak macerasına Türk kültürünün simgesi haline gelmiş bir tekerleme ile başlıyor: “Pazardan aldım bir tane, eve geldim bin tane.” Bu kez odağında, doğanın bereketiyle bize sunduğu nar var. Refika’nın Mutfağı’nda, narın zenginliğiyle ilham dolu tarifler ve keyifli hikâyelerle hazırlanan “Narlı Tarifler” kitabı, doğanın bonkörlüğüne hayranlık uyandıran bir eser. Nar ile 24 Eşsiz Tarif
Türkiye’nin önde gelen sıvıyağ üreticilerinden Yudum Gıda, Yudum ailesinin yeni ürünü Yudum Zeytinyağı ile, 40 zeytinyağlı tarif içeren “Yudum Yudum Lezzet” adlı bir kitap hazırladı. Yemek danışmanı Sedef İybar tarafından derlenen kitapta, sanat, cemiyet, moda-tasarım, yemek, sağlık ve iş dünyasından pek çok sevilen ismin özel tarifleri yer alıyor. Kitap Tanıtımı ve Hedefleri: Kitap tanıtımı Nişantaşı
Alaçatı, bu yaz da en çok ilgi çeken tatil kasabalarından biri olmaya aday. Lezzet meraklıları için de önemli bir destinasyon olan Alaçatı’da son yıllarda “fine-dining” kategorisine giren birçok restoran açıldı. Bu da kasabanın havasını daha da yükseltiyor. Bu yaz Alaçatı’da lezzet durakları arayanlar için kapsamlı bir rehber hazırladım: Yüksek Kaliteli Lezzet Durakları: L’Escargot: Genç şef
İştah açıcı görseller eşliğinde sunulan 57 tarifin yer aldığı bu kitapla nefis tartlar ve turtalar yapmayı öğrenin! Aşçılar, binlerce yıldır büyük bir zevkle, çeşit çeşit tart ve turta yapmaktadır. Bu kitapta onların bilgi ve deneyimlerini, her seviyeden aşçıya ve her türlü iktama uygun 57 leziz tarife dönüştürdük. Kitabın ilk bölümünde, kullanacağınız malzemeler, pişirme tüyoları ve
Tarihi ve Doğal Güzellikler: Cunda Adası, Ege Denizi’nde yer alan ve tarihi dokusu, doğal güzellikleri ve lezzetli mutfağı ile öne çıkan bir ada. Dar sokakları, taş evleri ve Rum kiliseleri ile geçmişe yolculuk yapmanızı sağlıyor. Adaya vardığınızda sanki zaman durmuş gibi hissediyorsunuz. Mezeler: Cunda’nın mutfağı da adanın tarihi kadar zengin. Her restoranda kendine özgü tariflerle
