Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Meze Tarifleri

Meze Tarifleri

Taze Lor Peynirli Domates Salatası: İtalyan Lezzetlerine Yolculuk

Herkesin damak zevki farklıdır, ancak İtalyan mutfağına ait lezzetlerin birçok insanın favorisi olduğunu söylemek yanlış olmaz. Bugün, sizleri İtalya’nın enfes tatlarına götürecek, hafif ve lezzetli bir salata tarifiyle tanıştırmak istiyoruz: Taze Lor Peynirli Domates Salatası. Malzemeler: 2 adet Çanakkale domates 1 adet çarliston biber 2 adet yeşil bahçe biberi 1 küçük kuru soğan 1 tutam

Devamını Oku »
Meze Tarifleri

Lezzetli Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Püf Noktalar

Patlıcanla yapılan ve özellikle rakı sofralarının aranan tadı köpoğlu (Köpeoğlu ya da köpoğlu mancası da denir) Türk mutfağının sevilen mezelerindendir. İşte köpoğlu tarifi: Malzemeler: 1 adet patlıcan 1 adet patates 1 adet kabak 1 adet havuç 3 adet sivri biber 1 su bardağı sıvıyağ 4 diş sarımsak 1 su bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı sıvı

Devamını Oku »
Meze Tarifleri

Sebze Izgara – Yaz Akşamlarının Vazgeçilmezi

Sıcak yaz akşamlarında hafif ve lezzetli bir yemek mi arıyorsunuz? İşte size harika bir öneri: Sebze ızgara! Hem sağlıklı hem de nefis bir tarif olan sebze ızgarayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adımları sizinle paylaşıyoruz. Malzemeler: 2 adet patlıcan 2 adet kabak 2 adet domates 2 adet yeşil biber Zeytinyağı Tuz Yapılışı: Patlıcan ve

Devamını Oku »
Instagram Facebook-f Pinterest

Etiketler

İtalyan Mutfağı Yöresel Yemekler Türk Mutfağı Antioksidanlı Tarifler Nohutlu Tarifler Güveç Tarifleri Yoğurtlu Yemekler Nar Ekşili Tarifler Akdeniz Yemekleri Mayonezli Tarifler Anadolu Mutfağı Fırın Yemekleri Kabak Yemekleri Acılı Tarifler Hatay Mutfağı Lübnan Mutfağı Yeşil Biberli Tarifler Ermeni Mutfağı Garnitürlü Tarifler Suriye Mutfağı Deniz Börülcesi Tarifleri Hafif Yemek Tarifleri Çerkes Mutfağı Taze Börülceli Tarifler Çerkes Yemekleri

Popüler Yazılar

Get The Latest Updates

Subscribe To Our Weekly Newsletter

No spam, notifications only about new products, updates.

Meze sofrasını nasıl hazırlayalım?

Meze tariflerini seçerken sofrada yoğurtlu, sebzeli ve sıcak seçenekleri bir araya getirebilirsiniz. Birkaç kişilik akşam yemeğinde ana yemeğin yanına iki farklı meze yeterli olabilir; paylaşmalık bir sofrada ise kıvamı, malzemesi ve servis sıcaklığı farklı tarifler seçmek çeşitlilik sağlar. Aşağıdaki rehber, elinizdeki malzemeye ve hazırlık sırasına göre seçim yapmanıza yardımcı olur.

Yoğurtlu mezeler

• Haydari: Yoğurt, sarımsak ve otlarla hazırlanan koyu kıvamlı bir seçenek. Ekmekle servis edilecek bir meze arıyorsanız buradan başlayabilirsiniz.

• Havuçlu yoğurt: Tavada yumuşatılan havuçla hazırlanır. Havucu yoğurda eklemeden önce soğutmak, karışımın kıvamını korumaya yardımcı olur.

• Mutabbal: Közlenmiş patlıcanı tahin ve yoğurtla buluşturur. Köz tadını sevenler için sofraya farklı bir seçenek ekler.

Bakliyatlı ve sebzeli mezeler

• Humus: Nohut, tahin ve limonla hazırlanan bir meze. Kıvamını ayarlarken sıvıyı azar azar ekleyebilirsiniz.

• Fava: Kuru baklayla hazırlanır. Servis öncesi soğuyup kıvam alması için hazırlık planında zaman ayırın.

• Muhammara: Kırmızı biber ve cevizle hazırlanan, ekmeğe sürülebilen bir seçenek.

• Acılı ezme: Domates ve biber ağırlıklı bir meze. Acı miktarını sofradakilerin tercihine göre ayarlayabilirsiniz.

Sıcak servis edilecek mezeler

Kaşarlı fırın mantar ve Arnavut ciğeri, soğuk mezelerin yanına sıcak bir tabak eklemek için iki farklı seçenektir. Soğuk mezelerin hazırlığını önce bitirip sıcakları servise yakın pişirebilirsiniz. Soslu şakşuka ise patlıcan, biber ve domates sosunu bir araya getirir.

Bir sofrada hangi mezeler birlikte sunulur?

Örnek bir paylaşım tabağını haydari, muhammara ve fırın mantarla oluşturabilirsiniz: biri yoğurtlu, biri biberli-cevizli, biri sıcak olur. Daha çok bakliyat kullanmak isterseniz humus veya favayı seçip yanına sebzeli bir meze ekleyebilirsiniz. Aynı sofrada çok sayıda sarımsaklı ya da tahinli tarif yerine farklı tatları dengelemek, her tabağın tadını ayırt etmeyi kolaylaştırır.

Hazırlığa başlamadan tariflerin malzeme listelerini birlikte okuyun; ortak malzemeler için tek alışveriş listesi çıkarın. Yoğurt, tahin ve ceviz kullanılan tarifleri konuklarınızın alerji ve beslenme tercihlerine göre değerlendirin. Ana yemekle eşleştirmek için ana yemek tariflerine, sofraya taze bir eşlikçi eklemek için salata tariflerine göz atabilirsiniz.