Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Atıştırmalık Tarifler

Fiori di Zucca Ripieni Tarifi: İtalyan Kabak Çiçekleri ile Yaz Lezzeti
Atıştırmalık Tarifler

Fiori di Zucca Ripieni Tarifi: İtalyan Kabak Çiçekleri ile Yaz Lezzeti

Fiori di Zucca Ripieni (doldurulmuş kabak çiçekleri), İtalya’nın özellikle yaz aylarında popüler olan, hafif ve lezzetli bir aperitifidir. Bu yemek, taze kabak çiçeklerinin mozzarella ve hamsi gibi malzemelerle doldurulup, çıtır çıtır olana kadar kızartılmasıyla yapılır. Ayrıca bazı tariflerde ricotta peyniri ve çeşitli otlar gibi alternatif dolgular da kullanılabilir. Tarihçesi: Fiori di Zucca, İtalyan mutfağında yüzyıllardır

Devamını Oku »
Olive Ascolane Tarifi ve Tarihi: Marche'nin Efsanevi Kızarmış Zeytinleri
Tarifler

Olive Ascolane Tarifi: Marche’nin Efsanevi Kızarmış Zeytinleri

Olive Ascolane, İtalya’nın Marche bölgesine özgü, içi etle doldurulmuş ve kızartılmış yeşil zeytinlerdir. Adını, İtalya’nın Ascoli Piceno şehrinden alır ve bu zeytinler, özellikle bölgedeki Ascolana Tenera zeytin türüyle yapılır. Tarihi, Antik Roma’ya kadar uzanır; Romalı yazarlar bu zeytinlerden bahsetmiştir. Ancak doldurulmuş hali, 19. yüzyılda Ascoli aristokrat ailelerinin mutfaklarında ortaya çıkmıştır. Aşçılar, ziyafetlerden arta kalan eti

Devamını Oku »
Supplì Tarifi ve Tarihi: Roma'nın Efsanevi Sokak Yemeği
Atıştırmalık Tarifler

Supplì Tarifi ve Tarihi: Roma’nın Efsanevi Sokak Yemeği

Supplì, Roma’nın en ünlü sokak yiyeceklerinden biridir ve İtalyan mutfağının lezzet dolu bir simgesi olarak kabul edilir. Genellikle yumurta şekline benzeyen pirinç kroketler olarak karşımıza çıkarlar ve içlerinde mozzarella peyniri bulunur. Supplì, Roma sokaklarında sıcak olarak satılan bir yiyecektir ve yerel halk tarafından “supplì al telefono” olarak adlandırılır. Bu isim, sıcak supplì ortadan ikiye ayrıldığında,

Devamını Oku »
Arancini Tarifi ve Tarihçesi: Sicilya’nın Meşhur Pirinç Topları
Atıştırmalık Tarifler

Arancini Tarifi ve Tarihçesi: Sicilya’nın Meşhur Pirinç Topları

Arancini, Sicilya mutfağının en bilinen ve sevilen lezzetlerinden biridir. Bu küçük, altın renkli kızarmış pirinç topları, genellikle içleri peynir, ragù sosu ve bezelye gibi malzemelerle doldurulup pane edilerek kızartılır. Arancini adı, İtalyanca “arancia” (portakal) kelimesinden gelir ve şekli ile rengi nedeniyle bu isim verilmiştir. Ancak, Sicilya’nın farklı bölgelerinde bu lezzetli atıştırmalık “arancino” ya da “arancina”

Devamını Oku »
Panini Tarifi: İtalyan Usulü Lezzetli Sandviç Nasıl Yapılır?
Atıştırmalık Tarifler

Panini Tarifi: İtalyan Usulü Lezzetli Sandviç Nasıl Yapılır?

Panini (tekil formuyla “panino”), İtalya’nın en sevilen ve dünya çapında popüler hale gelmiş sandviç türlerinden biridir. İtalyanca “küçük ekmek” anlamına gelen panino, genellikle ciabatta, focaccia veya baguette gibi İtalyan ekmekleriyle hazırlanır. Paniniler, iki dilim ekmek arasına koyulan dolgun malzemeler ve ardından bir ızgara veya pres ile bastırılarak sıcak, çıtır ve içi yumuşak bir hale getirilir.

Devamını Oku »
Patates Düşes Tarifi: Fransız Mutfağından Şık ve Lezzetli Garnitür
Yemek Tarifleri

Patates Düşes: Fransız Mutfağından Şık ve Lezzetli Garnitür

Patatesin en zarif hallerinden biri olan Patates Düşes, dışı kıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla göz dolduran Fransız mutfağına ait bir garnitürdür. Hem görselliği hem de lezzetiyle özel sofralarınıza şıklık katacak bu tarif, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanına mükemmel bir eşlikçidir. Şimdi bu zarif lezzetin tarihine ve yapımına birlikte göz atalım. Patates Düşes’in Tarihi ve

Devamını Oku »
Bruschetta Tarifi: İtalyan Mutfağının Lezzetli Atıştırmalığı
Yemek Tarifleri

Bruschetta Tarifi: İtalyan Mutfağının Lezzetli Atıştırmalığı

Bruschetta, İtalyan mutfağının en bilinen ve sevilen atıştırmalıklarından biridir. İtalya’da köylülerin zeytinyağının kalitesini test etmek amacıyla ekmek üzerine sürmeleriyle doğduğu düşünülen bu tarif, zamanla birçok farklı malzemeyle zenginleştirilmiştir. İlk olarak Orta İtalya’da ortaya çıktığı bilinen Bruschetta, “bruscare” kelimesinden türemiştir; bu kelime, kömür ateşinde kızartmak anlamına gelir. Bu yüzden tarifin en önemli unsurlarından biri, ekmeğin kızartılmasıdır.

Devamını Oku »
Bifana Tarifi - Portekiz’in Lezzetli Sokak Sandviçi
Atıştırmalık Tarifler

Bifana Tarifi – Portekiz’in Lezzetli Sokak Sandviçi

Bifana, Portekiz’in özellikle Lizbon ve Porto gibi şehirlerinde popüler olan geleneksel bir sokak sandviçidir. Baharatlı domuz etinin ekmek arasında sunulduğu bu lezzet, sokak yemekleri kültürünün en güzel örneklerinden biridir. Hem sade hem de oldukça lezzetli olan Bifana, kolay yapımıyla da tercih edilir. Malzemeler: 500 g ince dilimlenmiş domuz eti 4 adet sandviç ekmeği 4 diş

Devamını Oku »
Francesinha Tarifi - Porto'nun Meşhur Sandviçi
Atıştırmalık Tarifler

Francesinha Tarifi – Porto’nun Meşhur Sandviçi

Francesinha, Portekiz’in Porto şehrine özgü, hem doyurucu hem de zengin malzemeleriyle ünlü bir sandviçtir. İsmi “küçük Fransız kadın” anlamına gelen Francesinha, 1950’lerde Porto’da bir şef tarafından yaratılmıştır. Fransızların ünlü “Croque Monsieur” sandviçinden ilham alınarak geliştirilen bu tarif, zamanla Portekiz’in eşsiz mutfak kültürüyle harmanlanmıştır. Bugün, Porto’ya seyahat eden herkesin mutlaka denemek istediği bir sokak lezzetidir. Francesinha,

Devamını Oku »
Zakuski: Rus Mutfağının Lezzetli Atıştırmalıkları
Atıştırmalık Tarifler

Zakuski: Rus Mutfağının Lezzetli Atıştırmalıkları

Rus mutfağının en ikonik ve zengin sofralarından biri olan zakuski, adeta bir lezzet şöleni sunan meze kültürünü temsil eder. Çeşitliliği ve zengin aromalarıyla ünlü bu atıştırmalıklar, yemeklerden önce veya içki eşliğinde sunulur. Soğuk deniz ürünlerinden, salamuralı sebzelere, füme etlerden peynir çeşitlerine kadar uzanan geniş bir yelpazeye sahiptir. Zakuski, Rus sofralarının sadece bir parçası değil, aynı

Devamını Oku »
Instagram Facebook-f Pinterest

Etiketler

Fransız Mutfağı Köfte Tarifleri Patatesli Tarifler Sos Tarifleri Japon Mutfağı Asya Mutfağı Meksika Mutfağı Güveç Tarifleri Kahvaltı Tarifleri Ev Yapımı Tarifler Jambonlu Tarifler Doğu Avrupa Mutfağı Mısır Unlu Tarifler Sokak Yemekleri Brunch Tarifleri Sosisli Tarifler Pancarlı Tarifler Sandviç Tarifleri Ton Balıklı Tarifler Kavunlu Tarifler Kolay Yemek Tarifleri Garnitürlü Tarifler Tost Tarifleri Üzümlü Tarifler Orta Amerika Mutfağı

Popüler Yazılar

Get The Latest Updates

Subscribe To Our Weekly Newsletter

No spam, notifications only about new products, updates.

Atıştırmalığı servis biçimine göre seçin

Atıştırmalık tarifleri, küçük porsiyonlar hazırlamak veya paylaşmalı bir sofraya çeşit eklemek için kullanılabilir. Elde yenebilen, ekmek üzerine sürülen veya tabakta sunulan seçenekleri ayrı ayrı düşünün. Önce sıcak mı soğuk mu servis edeceğinizi, ardından hazırlık süresini belirleyin.

Birden fazla tabak hazırlarken

Aynı anda son işlem gerektiren çok sayıda tarif seçmek yerine, bazı hazırlıkları önceden tamamlanabilen seçenekleri birleştirin. Gevrek, yumuşak ve sürülebilir dokuları birlikte kullanmak sunumu çeşitlendirir. Ana öğünün öncesinde sunacaksanız porsiyonu menünün tamamına göre ayarlayın.

Başlamak için içerikler

• Kabak çekirdeği ezmesi: sikil pak

• Fırında kestane mantarı

• Fırında üzümlü hellim

İlgili bölümler

Meze Tarifleri · Kanapeler ve Ekmekler · Alkolsüz Kokteyl Tarifleri