Malzemeye ve tada göre kokteyl seçimi
Alkollü kokteyl tarifleri arasında seçim yaparken önce elinizdeki baz içkiyi, ardından aradığınız tadı belirleyin. Narenciye, kahve, nane veya vermut kullanılan tarifler farklı hazırlama yöntemleri gerektirir. Buradaki rehberde klasik kokteylleri malzemelerine göre bulabilir; ölçüleri, yapılış adımlarını ve servis ayrıntılarını ilgili tariften okuyabilirsiniz.
Hangi baz içkiyle hangi kokteyl yapılır?
• Rom: Mojito, beyaz romu lime, nane ve sodayla birleştirir. Naneyi fazla ezmeden aromasını açığa çıkarmak ve sodayı en son eklemek tarifin önemli adımlarıdır.
• Cin: Negroni, cin, kırmızı bitter aperitif ve tatlı kırmızı vermutla hazırlanır. Narenciye ve soda içeren bir seçenek için Gin Fizz tarifine bakabilirsiniz.
• Votka: Espresso Martini, votka, kahve likörü ve espresso içerir. Kahve tadını öne çıkaran tariflerden biridir.
• Tekila: Paloma, greyfurt ve lime ile hazırlanan bir kokteyldir. Soda, karışım hazırlandıktan sonra eklenir.
• Viski: Old Fashioned, viski, şeker ve bitter ile hazırlanır. Viskiyi tatlı vermutla birleştiren bir alternatif ise Manhattan tarifidir.
• Köpüklü şarap: Mimosa, portakal suyuyla hazırlanır. Malzemeleri önceden soğutup köpüklü şarabı nazikçe eklemek yeterlidir; çalkalama gerektirmez.
Çalkalamak mı, karıştırmak mı?
Espresso Martini gibi tariflerde shaker kullanılır. Negroni, Manhattan ve Dirty Martini gibi tariflerde ise buzla karıştırma yöntemi uygulanır. Mojito bardakta hazırlanabilir. Yöntemi seçerken kokteylin tarifini izleyin; her karışımı çalkalamak aynı sonucu vermez. Soda ve köpüklü şarap gibi gazlı malzemeleri kapalı shaker içinde çalkalamayın.
Ölçü ve ekipman hazırlığı
Bir ölçü kabı veya jigger, uzun kaşık, süzgeç ve tarife uygun bardak hazırlığı kolaylaştırır. Tarif çalkalama gerektiriyorsa shaker da gerekir. Ölçüleri aynı birimle takip edin: 1 cl, 10 ml’ye eşittir. Buz miktarını ve karıştırma adımını da tarifin parçası olarak değerlendirin; bunlar içeceğin soğumasını ve sulanmasını etkiler.
Alışverişe çıkmadan seçtiğiniz tarifteki şurup, likör, vermut ve narenciye ihtiyaçlarını kontrol edin. Elinizdeki malzemeye göre bir klasikle başlayıp o tarifin ölçülerini uygulamak, çok sayıda içki ve ekipman almadan hazırlık yapmanızı sağlar. Alkolsüz bir seçenek hazırlamak isterseniz alkolsüz kokteyl tarifleri bölümündeki farklı karışımlara göz atabilirsiniz.
