Son güncelleme:

Mimosa, taze sıkılmış portakal suyu ile soğuk brüt şampanyanın eşit oranda (1:1) karıştırılmasıyla hazırlanan, klasik bir brunch kokteylidir. Adını, parlak sarı çiçekleriyle bilinen mimoza bitkisinden (Acacia dealbata) alır; içeceğin canlı sarı rengi bu çiçeğe benzetilerek isimlendirilmiştir.

Mimosa nedir, adı nereden gelir?

Mimosanın kesin kökeni belgelenmemiştir. Yaygın anlatıya göre, 1920’lerin başında Paris’teki Ritz Hotel’de barmen Frank Meier tarafından yaratıldığı öne sürülür. Ancak bu iddia tam olarak doğrulanamaz: Meier’in 1934 tarihli kendi kokteyl kitabında, kendi buluşlarını işaretlemek için kullandığı özel bir sembol vardır, ancak mimosanın yanında bu işaret yer almaz. Bu nedenle “Frank Meier’in mimosayı icat ettiği” iddiası kesinleşmiş bir tarih değil, yaygın bir rivayet olarak değerlendirilmelidir.

Mimosa, İngiltere’de 1921’de Londra’daki Buck’s Club’ın barmeni Malachi “Pat” MacGarry tarafından yaratıldığı düşünülen Buck’s Fizz ile temelde aynı içecektir. Uluslararası Barmenler Birliği (IBA), resmi tarifinde mimosayı “Buck’s Fizz olarak da bilinir” şeklinde tanımlar. İki kokteyl arasındaki tek fark orandır: Buck’s Fizz genellikle 2:1 oranında (iki kısım şampanya, bir kısım portakal suyu) hazırlanırken, Mimosa eşit oranda (1:1) karıştırılır.

Mimosa nasıl yapılır?

Malzemeler

  • 75 ml soğuk brüt şampanya (ya da kuru cava veya prosecco)
  • 75 ml taze sıkılmış ve süzülmüş portakal suyu
  • İsteğe bağlı süs: ince portakal dilimi veya kabuğu

Adım adım yapılışı

  1. Kadehi soğutun: Flüt ya da şarap kadehini birkaç dakika buzdolabında veya buzla soğutun.
  2. Portakal suyunu dökün: Soğuk kadehe taze sıkılmış ve süzülmüş portakal suyunu doldurun.
  3. Şampanyayı ekleyin: Üzerine eşit miktarda soğuk brüt şampanyayı, kadehin kenarından yavaşça dökerek ekleyin; bu, köpüğün taşmasını önler.
  4. Hafifçe karıştırın: Bir bar kaşığıyla tek bir hafif hareketle karıştırın; fazla karıştırmak köpüğü söndürür.
  5. Süsleyip servis edin: İsteğe bağlı ince portakal dilimiyle süsleyip hemen, soğuk servis edin.

Mimosa için püf noktaları nelerdir?

  • Her iki bileşeni de önceden soğutun: Buz eklemek içeceği sulandırır ve köpüğü söndürür; bu yüzden buz yerine önceden soğutulmuş şişe ve kadeh tercih edilir.
  • Taze sıkılmış portakal suyu kullanın: Posası süzülmüş taze sıkım su, hazır kutu suyuna göre belirgin biçimde daha canlı bir tat verir.
  • Kuru bir köpüklü şarap seçin: Brüt ya da extra brüt şampanya idealdir; tatlı (demi-sec) köpüklü şarap dengeyi bozar ve içeceği fazla şekerli yapar.
  • Yavaşça dökün: Şampanyayı kadehin kenarından, dik tutmadan yavaşça eklemek köpüğün taşmasını ve fazla sönmesini önler.

Hangi köpüklü şarap kullanılır?

Geleneksel tarif Fransız şampanyasıyla hazırlanır. Daha ekonomik bir alternatif isteyenler İspanyol cavası, İtalyan prosecco’su veya Fransız crémant’ı gibi kuru köpüklü şaraplarla da benzer bir sonuç elde edebilir. Önemli olan şarabın brüt (kuru) olması; tatlı köpüklü şaraplar portakal suyunun asitliğiyle dengelenmez ve içecek ağır tatlı bir hâl alır.

Alkolsüz mimosa nasıl yapılır?

Şampanya yerine alkolsüz köpüklü şarap ya da soda ile hafifletilmiş, şeker eklenmemiş üzüm suyu kullanarak aynı 1:1 oranla alkolsüz bir versiyon hazırlanabilir. Ferah ve tamamen alkolsüz başka bir seçenek istersen karpuz kabuğu limonatasına da göz atabilirsin.

Mimosa neyle servis edilir?

Mimosa geleneksel olarak brunch sofralarında, tuzlu-tatlı kahvaltı tabaklarının yanında servis edilir. Somon, kruvasan, omlet veya sahanda yumurta gibi klasik brunch lezzetleriyle iyi gider. Hafif ve ferah yapısı sayesinde öğle öncesi kutlamalarda ve davetlerde de sıkça tercih edilir.

Sıkça sorulan sorular

Mimosa ile Buck’s Fizz aynı şey mi?

Neredeyse aynı içeceklerdir; aralarındaki tek fark orandır. Mimosa eşit oranda (1:1) şampanya ve portakal suyuyla, Buck’s Fizz ise şampanya ağırlıklı (2:1) oranla hazırlanır.

Mimosayı önceden karıştırıp bekletebilir miyim?

Önerilmez. Köpüklü şarabın gazı kısa sürede söner ve içecek düzleşir; en iyi sonuç için servisten hemen önce hazırlanmalıdır.

Hangi portakal suyu kullanılmalı?

Taze sıkılmış ve posası süzülmüş portakal suyu en iyi sonucu verir. Hazır kutu meyve suları genellikle daha tatlı ve daha az canlı bir tat bırakır.

Mimosa hangi kadehte servis edilir?

Geleneksel olarak soğutulmuş bir flüt kadehte servis edilir; bazı sunumlarda daha geniş bir şarap kadehi de kullanılır.

Mimosa, iki malzemeyle hazırlanan ama doğru oran ve tazelikle fark yaratan zarif bir klasiktir. Not: Alkollü bir içecektir; ölçülü tüketilmeli ve 18 yaşından küçüklere ikram edilmemelidir. Ferah, hafif bir başka içki sevenler Victory Collins kokteyline de göz atabilir. Afiyet olsun!

Kaynaklar

Yazdır 🖨 PDF 📄 eBook 📱

Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.