Malzemeler: 120 ml kızılcık 120 ml nar suyu 60 ml portakal suyu 175 ml şampanya sirkesi 1/2 soyulmuş arpacık 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kekik 2 yemek kaşığı Dijon hardalı 1 tatlı kaşığı hardal 120 ml şeker (4-6 taze hurma kullanabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1/4 çay kaşığı beyaz biber 235 ml kanola…

Nar sonbaharın en güzel meyvelerinden. Nar mevsiminde yapabileceğiniz narlı sütlaç ilginç bir lezzet deneyimi olabilir. İşte tarifi… Malzemeler 350 gram pirinç 5 su bardağı süt 250 gram şeker 1 tatlı kaşığı vanilya 2 adet yumurta 1 adet nar içi Hazırlanışı Sütü, pirinç ve yumurtalar ile iyice çırpıp derin bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık…

Refika “Pazardan aldım bir tane, eve geldim bin tane” tekerlemesiyle mutfağa girdi, nar’la birbirinden değişik ve nefis lezzetler keşfetti. Doğanın bereketi ve bonkörlüğü karşısında hayret ve minnet duygusuyla bu kitap el birliğiyle Refika’nın Mutfağı’nda hazırlandı! Tam 24 Narlı Tarif… Bir proje kapsamında kendisinden narlı tarifler geliştirilmesi istenmesiyle yola çıkan Refika Birgül ve ekibi, mutfakta geçirdiği…

Malzemeler: 8 cl Havana Club 3-4 elma dilimi Bir tutam nane 1 tatlı kaşığı esmer şeker 3 cl lime suyu 7-8 cl nar suyu 3-4 cl soda Hazırlanışı: Bardağın içine şeker ve limon suyu konup karıştırılır, daha sonra lime suyu ve elma dilimleri eklenir, ezerek karıştırılır. Üzerine nane yaprağı konulur daha sonra buz koyup üzerine…

Serinletici içecekler her daim sofralarda yerini koruyor. Bunlara lezzetli tatlılar da eklenince ortaya görsel bir şölen çıkıyor. Dondurmalı tatlılar, buz gibi meyve suları ve karışımları, misafirlerine ve ailesine renkli sofralar kurmak isteyenler için birebir. Farklı tarifleri kendiniz de yaratabilirsiniz üstelik. Lezzeti birbirine en çok yakışan meyveleri bulup onlarla yepyeni tatlılar ve kokteyller ortaya çıkarmak da…

Nar

Sonbahar nar mevsimidir. Yaz güneşiyle yavaş yavaş olgunlaşan nar taneleri, yeryüzünün bereketli bir meyvesi olarak sonbaharda tatlılarda, meyve tabaklarında yerini alır. Dini metinlerde çok sık atıf yapılan nar meyvesi, aşurelerin renkli tadı olarak mutlaka kaselerdeki yerini alır. Ramazan döneminde ise güllaçların tadıdır. Ekşi-tatlı bir lezzete sahip olan nar, ekşisiyle salataların sosu olarak sevilerek tüketilir. Nar…

ELMA VE ARMUT Elma ya da armut elle tabağa alınır. Eğer spiral şekilde kabuk soyma beceriniz varsa hemen meyvenizi soymaya başlayın. Ancak bu size zor geliyorsa, meyveyi tatlı tabağınıza koyun, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde doğrayın. Çatal ve meyve bıçağıyla yiyebilirsiniz. Eğer yemek ortamı samimiyse küçük dilimleri elinizle yiyebilirsiniz. MUZ Kabuğunu soyun…

İstanbul, şehrin lezzet kültürüne katkı sağlayacak yepyeni bir lokantaya kavuştu. Nuruosmaniye’de açılan NAR Lokantası, Türk mutfak sanatının tüm lezzet ve inceliklerini yansıtan mönüsüyle hem lezzetli, hem de sağlıklı iftar sofraları sunuyor. Ramazan akşamlarında İstanbul’u keyifli bir iftar heyecanı sarar. Nuruosmaniye’de açılan yepyeni bir lokanta Ramazan ayında İstanbulluların iftar keyfini paylaşıyor. Türk mutfak sanatının tüm lezzet…