Japon Mutfağının Zarif Lezzeti: Ton Balığı Tataki Tarifi Japon mutfağı, özgün tatları ve zarif sunumlarıyla dünya genelinde büyük bir ilgi görüyor. Bu sefer, Sheraton Ataköy İstanbul Cookbook Restaurant’ın Executive Sous Chef’i Sami Sönmez’in özel tarifiyle Japon mutfağının lezzetli bir örneği olan Ton Balığı Tataki’yi denemeye ne dersiniz? Malzemeler: 120 gr taze ton balığı 2 gr
Günümüzün yoğun temposu içinde, her zaman dilediğimizce, gönlümüzce yemek seçimi yapma şansımız yok. Kimi zaman bulduğumuzla, zamanımız elverdiği ölçüde hazırlayabildiklerimizle yetiniriz. Ancak, hiç değilse özel günleri, yerine ve zamanına uygun, çeşitli malzemelerle keyifli anlara dönüştürebiliriz. Artık, geç kalkılmış bir tatil sabahında, kahvaltıyı öğlen yemeğiyle birleştirecek, ‘özel’leştirecek brunch keyfi yaşanacak, çocuklarımızın doğumgünleri daha neşeli geçecek, maç
Çiğ balık olarak bilinen sushi, aslında sirkeyle pişirilmiş pirincin tercihe bağlı malzeme ve dışına sarılan nori adlı yosunla yapılan bir Uzakdoğu lezzeti ve bu lezzet hayatımıza girdiğinden beri önceleri soru işaretiyle bakılsa da büyük bir kitle tarafından benimsendi. Krize girecek kadar tutkunları da var, hamileliğinde sushi aşeren de. Tabii hala merak eden de… Biz de
Japon mutfağının kalbinde yer alan pirinç, bu kültürde yemek kültürünün temelini oluşturur. Üretiminden tüketimine kadar Japonya’da oldukça yaygın olan pirinç, suşi gibi deniz ürünlerinden oluşan yemeklere tat katarken, sake gibi Japon pirinç şarabının da hammaddesidir. Bu yazımızda, Japon mutfağının vazgeçilmezi olan pirinçi, farklı malzemelerle zenginleştirebileceğiniz bir tarifle ele alacağız. Dilerseniz sadece pirinç olarak pişirebilir, dilerseniz
Shabu Shabu Nedir? Japon Mutfağının Lezzetli Keşfi Shabu Shabu, Japon mutfağının sevilen ve özel bir yemek tarzıdır. İsmi, Japonca’da “çırp çırp” veya “karıştır karıştır” anlamına gelir ve yemek sırasında etin sıcak su içinde hızlıca çırpılmasıyla bu adı almıştır. Shabu Shabu, özellikle et ve sebzelerin taze ve hafif bir şekilde pişirildiği sağlıklı bir yemek olarak bilinir.
Karides Tempura Tarifi: Japon Mutfağının Lezzeti Evde! Japon mutfağı denince akıllara gelen lezzetlerden biri de karides tempura! Bu nefis Japon atıştırmalığını evinizde yapmaya ne dersiniz? İşte pratik ve lezzetli karides tempura tarifi. Malzemeler: 10-15 adet orta boy karides 1 su bardağı un 2 adet yumurta sarısı 1/2 su bardağı un Soya sosu Hazırlanışı: Karidesleri kuyruklarını
Kandilli’deki İoki, usta bir iç mimarın elinden çıkmış, geleneksel bir Japon evinin sadeliğinde döşenmiş, küçük ama son derece sevimli, klasik Japon yemeklerini tadabileceğiniz bir mekan. Restorancılık nankör sektör; her şeyi düşünür, dünya kadar yatırım yapar, ekip oluşturup yola çıkarsınız. Müşteri hoşgörüsüzdür. Bir şeyler ters gittiğinde “Madem her şey tam değil, o zaman ne diye açtın?”
Nabeyaki Udon: Japon Mutfağının Sıcak Lezzeti Japon mutfağı, dünya genelinde övgü alan eşsiz lezzetlerle doludur ve bu lezzetlerin birçoğu geleneksel tariflerden gelir. Nabeyaki Udon da bu lezzetlerden biridir. Peki, Nabeyaki Udon nedir ve neden bu kadar özel bir yere sahiptir? Bu yazıda, Nabeyaki Udon’ın kökeni, yapımı ve lezzeti hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz. Nabeyaki Udon
Sashimi: Japon Mutfağının İncisi Sashimi, Japon mutfağının en özel ve zarif yemeklerinden biridir. Genellikle sushi ile birlikte servis edilse de sashimi, taze deniz ürünlerini ince dilimler halinde sunan bir yemek türüdür. Bu yazıda, sashiminin kökeni, çeşitleri, yapımı ve keyifli bir sashimi deneyimi hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz. Sashimi Nedir? Sashimi, taze deniz ürünlerinin (balık, karides,
Sukiyaki: Japon Mutfağının Lezzetli Bir Keşfi Japon mutfağı denilince akla ilk gelen sushi veya ramen gibi ünlü yemekler olabilir, ancak Japon mutfağı çok daha geniş ve çeşitlidir. Sukiyaki, Japon mutfağının az bilinen ancak oldukça lezzetli bir yemeğidir. Bu yazıda, Sukiyaki’yi daha yakından tanıyacak ve nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Sukiyaki Nedir? Sukiyaki, Japonya’ya özgü geleneksel bir yemektir.
