Bir kaba soğan ve biberleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tencereye yağı koyarak içerisine biber, soğan ve sarımsak ilave ederek karıştırın. Başka bir kapta etleri haşlayıp tencereye koyarak biraz karıştırın. Havuçları ve fasulyeleri doğrayarak tencereye ilave edin. Suyunu ekleyin. Kısık ateşte defne yaprağını kaynatın. Etler pişmeye yakın patatesi ve pirinçi koyun. İçerisine tuz ve karabiber ilave ederek…

Malzemeler Balık eti Kuru soğan Kırmızı biber Yeşil biber Az haşlanmış patates Mantar Kaşar rendesi Tereyağı Maydanoz Tuz / karabiber Hazırlanışı Mantarları temizleyip dilimleyin. kuru soğan, kırmızı ve yeşil biberleri piyazlık doğrayın. Güveç içine biraz tereyağı koyun. Çiğ balık etlerini ve sebzelerle harmanlayın. Tuzlayın. Güvece yayın, üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Güveci fırında balıklar pişene kadar…

Kumpir seviyorsanız, bu patatesli lezzeti güveçte hazırlamaya ne dersiniz? Güveç kaplarınız hazırsa işte bir kumpir tarifi… Malzemeler 1 kg patates 1 adet sosis 2 yemek kaşığı tereyağı 3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Yarım su bardağı mısır Yarım su bardağı kornişon turşu Yarım su bardağı yeşil zeytin Hazırlanışı Patatesleri haşlayın, soyun ve püre haline getirin.…

Malzemeler 5 paket irmik, 1 su bardağı süt 1 su bardağı kaşar peyniri, 2 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 4 adet gravyer peyniri, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay bardağı galeta unu, yeteri kadar tuz ve biber. Hazırlanışı 4 küçük güveç kalıbı önceden yağlanır, sonra da galeta unut serpilir. Sonra kalıplar silkelenerek, galeta ununun…

Malzemeler 400 gr. donmuş karides 3 adet domates 2 orta boy soğan 4 diş sarımsak 4-5 adet çarliston biber 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri tuz, karabiber, kırmızı pul biber Hazırlanışı Karidesleri çözdürüp suyunu süzgeçte süzdürün. Bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatıp bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Karidesleri kaynayan suya atıp 2 dakika kaynatıp…

Malzemeler 4 adet piliç göğsü, 2 adet havuç, 2 adet kabak, 2 adet soğan, 2 adet patlıcan, 1 adet yeşil çarliston biber, 200 gr. kaşar peyniri, ½ çay bardağı zeytinyağı, yeteri kadar tuz ve biber. Hazırlanışı Piliç göğüsleri kuşbaşı doğranır. Havuç, kabak, soğan, patlıcan ve biberler küp şeklinde doğranır. Kaşar peyniri rendelenir. Tavaya zeytinyağı koyularak…

Hatay mutfağının zengin yöresel lezzetlerinden biri de belen tavadır. İsmini Hatay’ın Belen ilçesinden alan ve ilçenin en ünlü lezzeti olan bu yemek, kuzu eti, domates, biberle güveçte hazırlanan bir tür kebaptır. Yörede geleneksel olarak taş fırınlarda pişirilir. Malzemeler 1 kg. kuşbaşı kuzu eti 6 adet domates 6 adet yeşil biber 10-15 diş sarımsak 1 buçuk…

Mart, Nisan ve Mayıs aylarında ülke denizlerimizde en lezzetli ve bol bulunan balıktır. Yemesi çok yumuşak ve lezzetlli olup, pişme süreside oldukça kısadır. Adeta kendi lezzetiyle terayağında sote edilerek veya farklı şekillerde yenilebilceği gibi benim özellikle sevdiğim şekilde sebzelerle soslu olarak ve yanında patates püresi eşliğinde güveç içerisinde fırında pişirilerek yenilebilir. Malzemeler 180-200gr. (4 adet)…

Arnavutköy’deki Mira Restaurant sadece manzarası ile değil mönüsü ile de fark yaratıyor. Sabah kahvaltı, öğlen dünya lezzetleri ile aynı mekanda farklı mutfakları sunan Mira, akşamları ise ‘çilingir sofrası’na dönüşüyor. Eh, ‘çilingir sofrası’nın olduğu yerde de tabii ki kadehlere rakı, kalplere muhabbet doluyor… “Haydi Abbas, vakit tamam; Akşam diyordun işte oldu akşam. Kur bakalım çilingir soframızı;…

Malzemeler 2 patlıcan 2 kabak 2 dolmalık biber 1 kırmızı biber 4 domates 3 soğan 8-10 diş sarımsak taze kekik dalları tuz, sızma zeytinyağı Yapılışı Bütün sebzeleri irice doğrayın. Kabak ve patlıcanı soymayın kabuklarıyla kalsın. Domates ve soğanı ise elma dilimi gibi irice sekize bölün. Bütün sebzeleri harmanlayıp tuzlayın. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz yetecektir.…