1. Fransız Mutfağı Fransız mutfağı en az edebiyatı ve sanatı kadar iyi tanınır. Unlu yiyecekleri Fransız mutfağının temelini oluşturur. Peynir ve şarap kültürü mutfağın çok büyük bir kısmını oluşturur. Pek çok restoranı bulunan Fransa’da yalnızca Paris şehrinde 5,000 adet yemek yenilebilecek yer bulunmaktadır. 2. İtalyan Mutfağı Dünyanın en eski mutfaklarından biri olan İtalyan mutfağında neredeyse…

Uzakdoğu mutfak kültürü son yıllarda ülkemizde oldukça ilgi çekiyor. Çin, Japonya, Tayland, Kore, Vietnam gibi Uzak Asya ülkelerinin lezzetlerini sunan birçok restoran büyük kentlerimizde boy gösteriyor. Damak tadımıza hem yakın hem de uzak olabilen bu lezzetlerden bazılarını sizin için derledik… Karides Tempura (Japonya) Malzemeler 10-15 adet orta boy karides 1 su bardağı un 2 adet…

Dünya mutfaklarında çok farklı malzemelerle hazırlanan kimi salatalar oldukça ünlüdür. Tavuk etiyle yapılan Çin salatası da bunlardan biri. Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 2 adet orta boy havuç 1 adet kıvırcık salata 4 çorba kaşığı soya sosu 3 çorba kaşığı sıvı yağ 4 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı toz şeker Tuz Karabiber Hazırlanışı Ön…

Çin mutfağı, binlerce yıllık kültürünün çeşitliliğini yemeklerine yansıtmıştır. Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan Çin’den dünyaya yayılan lezzetler ise rağbet görmekte. Bunlardan biri olan noodle (Çin makarnası) ile yapılan bir tarifi paylaşmak istiyoruz. Tarifi bize gönderen ByOtell Mutfak Şefi Sayın Ahmet Yılmaz‘a ayrıca teşekkür ederiz. Malzemeler Egg noodle (Çin makarnası) 60 gr Dana bonfile…

Fırını 180 C’ye ısıtın. Balığı alacak kadar büyüklükte alüminyum folyo kesip yağlayın. Balığı kurulayıp içini dışını tuz ve biberleyin. Folyonun üstüne koyun. Bir tavada yağı ısıtın, taze soğanı, zencefili, yeşil biberi ve mantarı ekleyip, sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin. Soya sosunu ve beyaz şarabı ekleyip, bir iki defa karıştırarak 1 dak. daha pişirin. Karışımı…

İstanbul’un ilk Çin Lokantasının kurucusu Wang ailesinin en büyük oğlu, artık Wang isimli mekanıyla İstinye’de hizmet veriyor. Karidesle doldurulmuş kalamar ve Şabu-Şabu adı verilen Çin fondüsü mutlaka tatmanız gereken lezzetler arasında. 1950’li yıllarda Formozalı Celalettin Wang Zin Shan adlı Müslüman Çin dilleri profesörü İstanbul Edebiyat Fakültesinde bir Çin Filolojisi bölümü kurmak üzere ailesiyle birlikte İstanbul’a…

Çin mutfağı Türkiye’deki en popüler dünya mutfaklarından biri olmasına rağmen tatlı-ekşi soslu tavuk ya da sebzeli noodle (çin eriştesi)’a alışabildik ancak. Ama Çin mutfağı bu lezzetlerden ibaret değil. Zaten bu lezzetler de aslına uygun değil. Bir Çin mutfağı severseniz ve ileride bir gün Çin’e seyahat etmeyi planlıyorsanız yemekler sorun olmaz diye düşünmeyin, yanılırsınız. Çünkü burada…

Çin mutfağı ‘nın simge lezzetlerinden biridir noodle. Çin eriştesi olarak da bilinen noodle için çok sayıda tarif mevcut. İşte sebze ve soya sosuyla hazırlanan bir tarifi. Malzemeler Yarım paket Çin eriştesi (noodle) 10 adet fasulye 1/4 adet beyaz lahana 1 adet havuç 2 çay kaşığı soya sosu 2 çay kaşığı oyster sos (İstiridye sos) 1…

Malzemeler 1 paket noddle (Çin makarnası), 2 yemek kaşığı konserve zencefil, 3 yemek kaşığı balık sosu, 2 yemek kaşığı tereyağı, yeteri kadar tuz. Yapılışı Makarna tuzlu bol suda haşlanır ve süzülür. Bir tavada tereyağı eritilir ve doğranmış konserve zencefiller pişirilir. Üzerine makarna ilave edilir ve karıştırılır. Noddle makarna balık sosu ve tuz ilavesi ile tatlandırılır.…

Doğum yeri Çin olan “Şans Kurabiyeleri” (Fortune Cookies) günümüzde pek çok ülkede özellikle partiler, doğum günü kutlamaları ve çeşitli organizasyonlarda keyifli anlara eşlik ediyor. Şans kurabiyelerinin ilk olarak 14. yüzyılda Moğolların hükmü altında bulunan Çinlilerin birbirleri ile mesajlaşmak için pirinçten yapılı kâğıtların üzerine yazdıkları özel mesajları, kurabiyelerin içine saklayarak gönderme fikri ile doğuyor. Savaşta, devrimde…

1 2 3 8