Türk mutfağının zengin meze kültüründe özel bir yere sahip zeytinyağlı mezeler, sofralara renk ve lezzet katmaktadır. Bu mezeler arasında patlıcanın o eşsiz lezzetini domatesin ferahlığı ile buluşturan zeytinyağlı domates patlıcan tarifi, hem pratikliği hem de damak tadına hitap eden dokusuyla öne çıkmaktadır. Patlıcan severlerin bayılacağı bu nefis meze tarifinin detaylarını ve püf noktalarını bu yazıda yoast SEO uyumlu bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler:
4 adet patlıcan (Mezenin ana kahramanı)
1 büyük boy soğan (Yemeklik doğranmış)
2 adet domates (İnce ince doğranmış)
1 adet çarliston biber (İnce ince doğranmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı (Zeytinyağının muhteşem lezzeti her şeyi değiştiriyor)
Pul biber (İsteğe bağlı)
Tuz (Lezzeti dengelemek için)
Hazırlanışı:
1. Patlıcanların Közlenmesi:
Patlıcanların kabuklarını soyun ve közleme işlemi için ocakta közleme teli veya fırın ızgarası kullanın.
Patlıcanlar yumuşayıp kabukları siyahlaşana kadar közleyin.
2. Patlıcanların Hazırlanması:
Közlenmiş patlıcanları soğuk suya koyun ve kabuklarını kolayca soyun.
Soyduğunuz patlıcanları ince ince kıyın.
3. Sebzelerin Kavrulması:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.
Ardından ince doğranmış domates ve çarliston biberi ekleyip, karıştırın.
Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Karışımın Pişirilmesi:
Kavrulan sebzelerin üzerine kıyılmış patlıcanları ekleyin.
Tuz ve isteğe bağlı olarak pulbiberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
5. Dinlenme Süresi:
Tencereyi ocaktan alın ve zeytinyağlı domates patlıcanı soğuması için bir süre buzdolabında dinlendirin.
Sunum Önerisi:
Bu lezzetli meze, soğuk servis edildiğinde daha da keyifli oluyor. Yanında taze ekmek veya çıtır ekmeklerle servis ederek, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
Patlıcanları fırında da közleyebilir miyim?
Evet, patlıcanları fırında 200 derecede, ara sıra çevirerek de közleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı domates patlıcanı ne kadar süre saklayabilirim?
Buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz.
Bu mezeye başka hangi baharatlar ekleyebilirim?
Kişniş, sumak veya kırmızı biber gibi baharatlar da bu mezeye güzel bir tat katabilir.
Comments are closed.