Mantı sevenler için farklı bir alternatif olan Klepa, Boşnak mutfağının eşsiz tatlarından biridir. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile birleştiğinde, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek. İşte Klepa’nın yapılışı ve detayları!

Malzemeler

Hamur İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar un

İç Harcı İçin:

  • 200 gram kıyma
  • 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
  • 7-8 dal maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Kızdırılmış tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

  1. Hamurun Hazırlanması:
    Yumurta, sıvıyağ ve suyu derin bir kapta karıştırın. Tuz ekleyip azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
  2. İç Harcın Hazırlanması:
    Soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın. Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  3. Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi:
    Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve üst üste koyun. Hamuru incecik açtıktan sonra kibrit kutusu büyüklüğünde kareler kesin. Her kareye iç harçtan koyarak iki ucunu birleştirin ve pide şekline getirin.
  4. Fırında Pişirme:
    Hazırlanan börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  5. Servis:
    Fırından çıkan sıcak Klepa’nın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. İsteğe bağlı olarak kızdırılmış tereyağı da dökebilirsiniz.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

  • Kalori: ~280 kcal
  • Protein: 12 g
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Yağ: 12 g
  • Lif: 1 g

Not: Besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Kaynaklar

Klepa’nın Tarihçesi ve Önemi

Boşnak mutfağının temel taşlarından biri olan Klepa, Osmanlı mutfağından etkiler taşır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde hazırlanan bu yemek, hem pratikliği hem de zengin aromasıyla öne çıkar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Klepa, günümüzde modern mutfaklara da kolayca uyarlanabilir.

Klepa ile sofralarınıza farklı bir dokunuş katmaya hazır mısınız? Bu özel tarifle, Boşnak kültürünü mutfağınızda yaşatabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! 😊