Malzemeler

  • 1 su bardağı normal bulgur
  • 1 su bardağı firik
  • 4 su bardağı su
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı
Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu’ da yoğunlukla kullanılan olgun buğdayın kurumadan önceki hali olan Firik, bilinen bulgur pilavı gibi pişirilir. Tek fark firik ve bulgurun  aynı tencerede harmanlanarak pişirilmesidir. Yağlanmış tencereye yıkanmış firik ve bulgur eklenerek kısık ateşte karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber eklenir ve suyu çekene kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra tencere ve kapağı arasına kağıt havlu konularak 15 dk bekletilir. Servise sunulur.

Leave a Reply

  1. Yöresel pilav tarifleri

    […] Firik pilavı (Gaziantep, Kilis) […]