Kusursuz Çilav Pilavı Tarifi: Lezzeti Sofranıza Taşıyın

Çilav pilavı, İran mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Hafifliği, tane tane dokusu ve lezzetiyle sofralara şıklık katar. Bu yazıda, usta aşçı Eyüp Kemal Sevinç’in tarifiyle kusursuz çilav pilavı yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler:

1 paket çilavlık pirinç (kişi başına yarım bardak)
1,5 litre su
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Hazırlanışı:

Pirinci akşamdan ıslatın (ya da 4-5 saat önce).
Suyu kaynatın.
Kaynayan suya önceden ıslatılmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin.
1-2 defa kevgir ile karıştırın ve 6 dakika pişirin.
6 dakika sonra pirinci kevgire alıp süzün.
Üzerine 1 bardak soğuk su gezdirin ve tekrar bir tencereye alın.
Hafifçe kızdırılmış yağı ekleyin.
1-2 defa çevrilip demlenmeye bırakın.
Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:

Doğru pirinç seçimi önemlidir. Çilavlık pirinç, tane tane olması ve lezzeti için idealdir.
Pirinci ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Pilavı pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın.
Pilavı kısık ateşte pişirin.
Pilavı demlendirmek, lezzetinin artmasını sağlar.
Sunum Önerileri:

Çilav pilavını etli veya tavuklu ana yemekler ile servis edebilirsiniz.
Pilavı salata veya cacık ile de servis edebilirsiniz.
Pilavı sade olarak da yiyebilirsiniz.