Pilavlar
Posted in

Ballı Mahmudiye Pilavı

Merhaba lezzet tutkunları! Bugün sizlere, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında harika bir seçenek sunuyoruz: Ballı Mahmudiye Pilavı. Bu nefis pilav tarifi, tavuk, kuru kayısı, üzüm ve bademin muhteşem uyumunu bir araya getiriyor. Hazırsanız, malzemelerimize göz atalım ve bu lezzeti birlikte hazırlayalım.

Malzemeler:

Pilav İçin:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı mısırözü sıvı yağı
  • 1 kg kemikli tavuk
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 adet çubuk tarçın
  • Birkaç tane karabiber
  • Birkaç kakule
  • 1 limon
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • 7-8 adet kuru kayısı
  • 15 adet razaki üzümü
  • 20 adet kabuğu soyulmuş kavrulmuş badem
  • 1 kaşık nişasta
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1-2 damla gül suyu

Yapılışı:

  1. İlk olarak tavuk, havuç, soğan, defne yaprağı, kakule, karabiber, limon ve tuz ile birlikte haşlanır. Haşlama işlemi tamamlandığında tavukları ayırın ve kemiklerini çıkarın. Ayrıca 4 su bardağı tavuk suyunu pilav için, 2 su bardağı da sos için ayırın.
  2. Bir tencerede mısırözü yağını, tuzu, limon suyunu ve tereyağını ekleyerek pirinçleri kavurun. Pirinçler iyice yağla kaplanıp tane tane olana kadar kavurulmalıdır.
  3. Kavrulan pirinçlerin üzerine önceden ayırdığınız 4 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynadığında altını kısarak tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Ayıklanan tavukları doğrayın ve üzerine kuru kayısı, üzüm, badem, bir çubuk tarçın ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Bu karışımı bir kenarda bekletin.
  5. Sosu hazırlamak için ayrı bir kapta kalan 2 su bardağı tavuk suyu, limon suyu ve 1 yemek kaşığı nişastayı karıştırarak kaynatın. Sos kıvam alınca ocaktan alın.
  6. Pişen pilavı karıştırın ve servis tabağına alın. Orta kısmını boş bırakarak düzgün bir halka şekli verin.
  7. Boş kalan kısma önceden hazırlanan tavuklu karışımı yerleştirin ve üzerine sosu dökün.
  8. Pilavı fırına sürün ve 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra çiğ tereyağı ve 1-2 damla gül suyu ile tatlandırın.
  9. Ballı Mahmudiye Pilavınız hazır! Üzerini taze maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu muhteşem lezzeti özel günlerde veya davet sofralarında sevdiklerinize sunabilirsiniz. Hem görsel şölen sunan hem de enfes bir tadı olan bu pilavı denemek için sabırsızlanıyoruz. Şimdiden afiyet olsun!

Comments are closed.

SHOPPING BAG 0