Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı margarin
- 4 adet taze soğan
- 250 g. kuzu kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 su bardağı su
- 4 adet kayısı
- tuz-karabiber
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 adet havuç
- Yarım demet dereotu
Hazırlanışı:
Kuru soğanlar yemeklik, kayısılar küçük kare olarak doğranır. Kuru üzümler bir kasede ıslatılır. Havuçların kabukları soyulup küp doğranır. Dere otu ve soğan ayrı kapta ayıklanarak kıyılır. Yayvan bir tencerede margarin kızdırılır ve kuşbaşı etler ilave edilerek etler suyu çekinçeye kadar kavrulur. Etler renk aldığında içine dolmalık fıstıkları eklenir ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edilir. Ardından içine yıkanmış pirinc, doğranmış havuçlar, kayısılar, suyu süzülen kuru üzümler ve tuz-karabiber ilave edilip karıştırılır. Son olarak tencereye kıyılmış taze soğan, dereotu, su konup tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte pirinçler göz göz olana kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır. Ardından servis yapılır.