Önce içli köftenin harcını hazırlayın. Bunun için bir tavada kıyma ile soğanı kavurun. Cevizi ufalayın veya ince ince kesin ama sakın dövmeyin. Isırdığınız zaman ceviz ağıza gelmeli. Karabiber ve tuzu da ekleyin. Bir kenarda bekletin.

Diğer tarafta iki su bardağı bulguru, iki su bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgur kabarırken, iki patatesi soyun. Tuzlu suda haşladıktan sonra rendeleyin. Bir yumurtanın tamamını ve bir yumurtanın sadece beyazını karıştırın ve patateslere ekleyin. Kırmızıbiber ve kabarmış bulguru da ekleyin ve yoğurun. Payreks tabağı yağlayın. Hazırladığınız hamurun yarısını iyice yayın.

Daha önceden hazırlamış olduğunuz harcı, payreks tabağa yaydığınız hamurun üzerine serin. Hamurun geri kalan kısmıyla da üzerini kapatın. Bir bıçak yardımıyla düzeltin. Üzerine kırımızıbiber serpin. Ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün ve fırına koyun. Üzeri kızarınca servis yapın.

Leave a Reply

  1. Köfte nasıl yapılır?

    […] bir göstergesi. Bu ilgi sayesinde ülkemiz, Sebzeli köfteden kuru köfteye, kadınbudu köfteden içli köfteye kadar, birbirinden farklı lezzetlerde çok geniş ve zengin köfte menüsüne sahip olmakla […]

  2. Four Seasons Sultanahmet’te Suriye Yemekleri

    […] saray lezzetlerini misafirlerine sunuyor Bu lokanta hem lüks hem esnaf işi Pratik İçli Köfte Şaşkınbakkal Chocolate Bistro&Bar‘da “Yemek Workshopları“ başladı […]

  3. Antakya’nın unutulmuş lezzetleri

    […] seksi tavırlarla kaşıkladığı muhammarayı; Antakya’nın meşhur sini kebabını, içli köftesini yiyeceğimizi zaten biliyorduk ama fazlasını da bekliyorduk doğrusu. Şehir merkezinde bize […]