Ekşili Arap Çorbası

Ortadoğu mutfaklarının bu sevilen çorbası, mercimek, nohut, pirinç ile gelen besleyici özelliği ve lezzetiyle dikkat çekiyor.

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• ½ su bardağı pirinç
• 2 adet limonun suyu
• ½ su bardağı haşlanmış nohut
• 6 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı sıvıyağı
• 10 dal ıspanak

Hazırlanışı
İlk olarak ıspanakları iyice yıkayın ve suyunu süzün. Sonra yapraklarını küçük küçük doğrayın. Mercimek ve pirinci bir tencerede, yeterli tuz ve üzerine çıkacak kadar su ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladığı zaman haşlanmış nohutları ilave edin.

Diğer yandan limonların suyunu sıkıp, sarımsakları havanda dövün. Mercimek ve nohut, pirinç iyice yumuşadığında doğradığınız ıspanak yapraklarını ilave edin. 12-15 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip, tencerinin altını kapatın.

Bir tavaya sıvıyağı koyun ve dövülmüş sarımsakları sararana dek kavurun. İçine bir yemek kaşığı kuru nane ekleyip, ateşten alın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin ve çorbayı sıcak servise sunun.

Not: Tarif ve fotoğraf www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.