Türkiye’nin önde gelen hazır yemek firmalarından Keyveni’nin düzenlediği yemek yarışmasında birinciliği kazanan Saadet Kuşçu’nun geleneksel lezzeti Sazan Balığı Dolması tarifi ile tanışın. Saadet Kuşçu’nun birinci olduğu bu nefis tarifin detaylarına birlikte göz atalım.

Malzemeler:

  • 3-3,5 kilogramlık sazan balığı
  • 1 su bardağı tepeleme pirinç
  • 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • Limon
  • Karabiber
  • Nane
  • Tuz
  • 1 adet büyük baş soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Balık temizlenir, yıkanır ve suyu süzüldükten sonra yağ, limon, karabiber, sarımsak ve tuz karışımı ile balık güzelce yağlanır. Bu şekilde 1-2 saat kadar bekletilir.
  2. Soğan yağ ile öldürülüp içine fıstık eklenerek kavrulur. Daha sonra üzerine pirinç eklenip kavrulur. Üzerine bir bardak su eklenerek suyu çekene kadar pişirilir.
  3. Pişen pirinç harcına nane, karabiber ve üzüm eklenerek karıştırılır.
  4. Hazırlanan harç balığın içine doldurulur ve balığın karın kısmı pilavın dökülmemesi için dikilir.
  5. Hazırlanan salçalı su yağlanmış bir tepsiye konan balığın üzerine dökülür.
  6. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.
  7. Soğuk olarak servis edilir.

Püf Noktaları:

  • Balığı yağladıktan sonra bekletmek, lezzetin daha iyi içine işlemesini sağlar.
  • Pirinci iyice pişirin ve baharatları dikkatlice ekleyin, lezzeti dengeleyin.

Afiyet Olsun!

Bu ödüllü tarifle denizden sofralarınıza özel bir lezzet katın. Saadet Kuşçu’nun Sazan Balığı Dolması tarifi, geleneksel lezzetin en iyi örneklerinden biri. Deneyimlerinizi ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın.