Türkiye’nin önde gelen hazır yemek firmalarından Keyveni tarafından bu yıl dördüncüsü düzenlenen yemek yarışmasında birinciliği Konya Akşehir’den Sazan Balığı Dolması ile katılan Saadet Kuşçu kazandı. Saadet Kuşçu’ya birincilik getiren ve yörenin geleneksel lezzeti olan “Sazan Balığı Dolması” yemeğinin tarifi ise şöyle:
Malzemeler
- 3-3,5 kilogramlık sazan balığı
- 1 su bardağı tepeleme pirinç
- 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı doımates salçası
- 2-3 diş sarımsak- limon, karabiber, nane ve tuz
- 1 adet büyük baş soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Balık temizlenir, yıkanır, suyu süzüldükten sonra yağ, limon, karabiber, sarımsak ve tuz karışımı ile balık güzelce yağlanır. 1-2 saat kadar bu şekilde bekletilir. Diğer taraftan soğan yağ ile öldürülüp içine fıstık katılarak kavrulur. Sonra üzerine pirinç eklenerek kavrulur. Üzerine bir bardak su konularak suyu çekene kadar pişirilir. Ocaktan indirilip üzerine nane, karabiber üzüm ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra hazırlanan harç bağlığın içine doldurulup karın kısmı pilavın dökülmemesi için dikilir. Hazırlanan salçalı su yağlanmış tepsiye konan balığın üzerine dökülür. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
Yarışmanın sonuçları
1. Saadet Kuşçu – Konya Akşehir Sazan Balığı Dolması
2. Seval Çetin – Çöpte İşkembe Dolması
3. Rada Beysun Öztop – Makluba
Jüri Özel Ödülü: Banu Busoydan – Yufkalı Pilav