Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir parçasıdır. Zeytinyağlı taze fasulye ise bu yemekler arasında en çok sevilenlerden biridir. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan taze fasulye, zeytinyağı ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Şimdi, sizlere zeytinyağlı taze fasulye tarifini adım adım anlatacağım. Bu tarifle sofralarınızı şenlendireceksiniz.
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Fasulyelerin Hazırlanması: Taze fasulyeleri yıkayıp uç kısımlarını ve kılçıklarını temizleyin. Fasulyeleri ortadan ikiye bölerek hazırlayın.
- Domateslerin Hazırlanması: Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soymak, yemeğin daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Soğan ve Sarımsak: Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Soğan ve Sarımsağı Kavurma: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Fasulyelerin Eklenmesi: Hazırladığınız fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Fasulyeler hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domateslerin Eklenmesi: Doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu salana kadar birkaç dakika pişirin.
- Lezzetlendirme: Tencereye toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayana ve tüm malzemeler iyice pişene kadar pişirmeye devam edin.
- Servis Öncesi: Pişen zeytinyağlı taze fasulyenin üzerine ince kıyılmış dereotunu serpiştirin ve karıştırın. Dereotu, yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
- Servis: Zeytinyağlı taze fasulyeyi oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirerek ve limon dilimleri ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Fasulyelerin kılçıklarını iyice temizlemek, yemeğin daha lezzetli ve kolay yenilir olmasını sağlar.
- Domateslerin kabuklarını soymak, yemeğin daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Zeytinyağlı yemeklerin piştikten sonra dinlendirilmesi, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlar.
Zeytinyağlı Taze Fasulyenin Faydaları
Taze fasulye, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi destekler ve uzun süre tok tutar. Aynı zamanda A, C ve K vitaminleri ile folik asit açısından zengindir. Domates, antioksidan özellikleri ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Soğan ve sarımsak ise antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Zeytinyağı, sağlıklı yağlar arasında yer alır ve kalp sağlığını korur. Bu malzemelerin birleşimiyle oluşan zeytinyağlı taze fasulye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek sunar.
Zeytinyağlı taze fasulye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak sofralarınızı renklendirecek bir yemektir. Özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olan bu tarif, kış aylarında da vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün olarak tüketilebilir. Yapımı kolay ve pratik olan bu yemeği denediğinizde, misafirlerinizin ve ailenizin beğenisini kazanacağınıza emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
