Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının en sağlıklı ve lezzetli köşelerinden biridir. Zeytinyağlı bakla ise bu yemeklerin en güzel örneklerinden biridir. Hem besleyici hem de hafif olan bu yemek, yaz aylarında soğuk olarak tüketilebileceği gibi, kış aylarında da sofralarımızı süsler. Şimdi, sizlere zeytinyağlı bakla tarifini adım adım anlatacağım. Bu tarifle misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edeceğinizden emin olabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram taze bakla
- 1 büyük kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet dereotu
Hazırlanışı
- Baklaların Hazırlanması: Taze baklaları yıkayıp uç kısımlarını kesin. Ardından ortadan ikiye bölün. Kararmalarını önlemek için limonlu suyun içine alın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Soğan ve Sarımsağı Kavurma: Geniş bir tencereye zeytinyağının yarısını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Baklaların Eklenmesi: Limonlu sudan çıkardığınız baklaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Baklaların üzerine unu serpiştirin ve karıştırmaya devam edin. Bu, yemeğin suyunun kıvamını artıracaktır.
- Lezzetlendirme: Tencereye toz şeker, tuz ve limon suyunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Baklalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis Öncesi: Pişen baklaların üzerine ince kıyılmış dereotunu serpiştirin ve karıştırın. Zeytinyağlı baklanız artık servise hazır.
- Servis: Zeytinyağlı baklayı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirerek ve limon dilimleri ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Taze baklaları limonlu suda bekletmek, kararmalarını önler ve yemeğin rengini korur.
- Un eklemek, yemeğin kıvamını artırır ve daha yoğun bir lezzet sağlar.
- Zeytinyağlı yemeklerin en önemli püf noktalarından biri, piştikten sonra dinlendirilmesidir. Dinlendikçe lezzeti artar.
Zeytinyağlı Baklanın Faydaları
Bakla, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve uzun süre tok tutar. Aynı zamanda protein ve demir açısından zengindir. Zeytinyağı, sağlıklı yağlar arasında yer alır ve kalp sağlığını korur. Soğan ve sarımsak ise antioksidan özellikleri ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Dereotu, A ve C vitaminleri bakımından zengin olup, yemeğe ferahlatıcı bir aroma katar. Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan zeytinyağlı bakla, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek sunar.
Zeytinyağlı bakla, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak sofralarınızı renklendirecek bir yemektir. Özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olan bu tarif, kış aylarında da vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün olarak tüketilebilir. Yapımı kolay ve pratik olan bu yemeği denediğinizde, misafirlerinizin ve ailenizin beğenisini kazanacağınıza emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
