Kaşarlı mantar, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Mantarın doğal lezzetiyle kaşar peynirinin eriyen dokusunun birleşimi, bu yemeği hem pratik hem de lezzetli bir seçenek haline getirir. Özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak veya atıştırmalık olarak tercih edilir.
Tarihi
Mantar, dünya mutfaklarında uzun yıllardır kullanılan bir malzemedir. Ancak, mantarın peynirle birleşimi, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygınlaşmıştır. Türkiye’de mantarın kaşar peyniriyle fırınlanarak sunulması, son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Bu tarif, restoran menülerinde ve ev sofralarında sıkça yer almaktadır.
Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kültür mantarı
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber
- Taze kekik veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Mantarları Hazırlayın: Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın. Sapları küçük doğrayın ve bir kenara ayırın.
- Sarımsaklı Tereyağı Hazırlayın: Bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip hafifçe soteleyin. Ardından doğranmış mantar saplarını ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Mantarları Doldurun: Hazırladığınız sarımsaklı karışımı mantarların içine doldurun.
- Kaşar Peynirini Ekleyin: Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis Edin: Fırından çıkardıktan sonra taze kekik veya maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacaktır.
Besin Değerleri
Kaşarlı mantarın besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda, yaklaşık 100 gramlık bir porsiyon için tahmini değerler bulunmaktadır:
- Kalori: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 3 g
- Lif: 1 g
- Kalsiyum: 150 mg
- Demir: 0.5 mg
Mantar, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir besindir. Kaşar peyniri ise protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ancak, yağ içeriği nedeniyle porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.
Kaşarlı mantar, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Besleyici içeriğiyle de dengeli bir seçenek sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyerek sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.
