Pırasa dolması, Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. İşte pırasa dolması için bir tarif:
Malzemeler:
- Büyük boy pırasa: 4 adet
- Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
- Soğan: 1 adet (ince doğranmış)
- Pirinç: 1 su bardağı (yıkanmış ve süzülmüş)
- Kuru nane: 1 çay kaşığı
- Pul biber: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1 çay kaşığı
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Sıcak su: 2 su bardağı
- Limon suyu: 1 yemek kaşığı
Yapılışı:
- Pırasaları yıkayın ve dış yapraklarını ayırın. Yaklaşık 15-20 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Pırasa parçalarını tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın, sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Nane, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen iç harcı pırasaların içine doldurun.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine limon suyunu ve bir miktar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
