Bursa’nın o eşsiz yeşilinin yanı sıra, tadı damağınızda kalacak lezzetlerinden biri olan süt helvasını evde yapmaya ne dersiniz? Hem hafif hem de son derece lezzetli olan bu tatlı, klasik tatlı tariflerinizin arasında özel bir yer edinecek.
Süt Helvası İçin Gerekli Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 litre süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Bursa, yeşilinin yanı sıra lezzetleriyle de nam salmış şehirlerimizden biri. Şehrin eşsiz lezzetlerinden biri olan süt helvasını evde nasıl yapabileceğinizi sizlerle paylaşmak istiyorum. Hafifliği ve lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu tatlı, tereyağında kavrulmuş unun sütle dansını sizlere sunuyor.
Süt Helvasının Muhallebisi Nasıl Hazırlanır?
Tatlı yapımına başlarken ilk adımımız süt ve şekerin mükemmel uyumunu sağlamak. Sütün yarısını tencereye alıp şekeri ekleyerek şeker eriyene dek karıştırıyoruz. Kaynamasına gerek yok; sadece şekerin erimesini sağlamak yeterli. Sonra kalan sütü ve yumurta sarısını ekleyerek çırpıp soğumaya bırakıyoruz.
Kavrulmuş Unun Sırrı
Bir tavaya tereyağını alıp erittikten sonra unu ekliyoruz ve hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Burada önemli olan, unun kokusu çıkana dek ama fazla kavrulmadan işlemi gerçekleştirmek. Bu sayede süt helvasının o meşhur lezzetini yakalayabilirsiniz.
Helvanın Püf Noktaları
Süt helvasının püf noktası, kullanılan sütün sıcak olmamasında yatıyor. Soğuk süt, kavrulan unla buluştuğunda pürüzsüz bir kıvam alıyor. İşte bu yüzden, şekeri sütün bir kısmıyla eritip soğutuyoruz. Kavurduğumuz unu yavaş yavaş süt karışımına ekleyip koyulaşıp kıvam alana dek pişiriyoruz.
Fırında Üstünü Nasıl Kızartırız?
Helvayı, ister kaselerde ister borcamda, önceden ısıtılmış fırının sadece üst kısmını kullanarak 200 derecede kızartıyoruz. Eğer fırınınız çok sıcaksa 15-20 dakika, değilse 30-35 dakika yeterli olacaktır. Tatlının üzerini su dolu bir tepsiye yerleştirerek fırına vermek, altının pişmesini önler ve sadece üstünün kızarmasını sağlar.
Bu basit adımlarla, Bursa’nın ünlü süt helvasını kendi evinizde yapabilir ve sevdiklerinizle bu harika lezzeti paylaşabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun!