Sago Pudding, Güneydoğu Asya mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Sago incileri (tapioca incileri), hindistancevizi sütü ve genellikle palm şekeri veya yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılarak yapılan bu tatlı, yumuşak ve çiğnenebilir dokusuyla hem hafif hem de lezzetlidir.

Kökeni ve Tarihi

Sago Pudding’in kökeni, Güneydoğu Asya ülkeleri olan Malezya, Endonezya ve Tayland gibi bölgelerdeki mutfaklara dayanır. Sago incileri, tropikal bölgelerde yetişen sago palmiyesinden elde edilen nişastalı bir malzemedir. Tarih boyunca, bu nişastalı inciler hem tatlılarda hem de tuzlu yemeklerde kullanılmıştır. Sago Pudding ise özellikle bayramlar ve kutlamalar sırasında sıkça tercih edilen geleneksel bir tatlıdır.


Malzemeler

  • 1/2 su bardağı sago incileri (tapioca)
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı hindistancevizi sütü
  • 1/2 su bardağı palm şekeri (veya esmer şeker)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı vanilya özü
  • Üzeri için: Mango dilimleri, hindistancevizi rendesi veya susam taneleri

Hazırlık Aşamaları

  1. Sago İncilerini Haşlayın:
    • Sago incilerini bol su ile yıkayın.
    • Orta boy bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya sago incilerini ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
    • Sago incileri şeffaf bir görünüme kavuşana kadar pişirdikten sonra süzgeçle sudan çıkarıp soğuk sudan geçirin.
  2. Hindistancevizi Sosunu Hazırlayın:
    • Ayrı bir tencerede hindistancevizi sütünü, palm şekerini, tuzu ve vanilya özünü birleştirerek kısık ateşte karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
  3. Sago ile Karıştırın:
    • Hazırladığınız hindistancevizi sosunu pişmiş sago incileri ile karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
  4. Servis Edin:
    • Karışımı küçük servis kaselerine paylaştırın. Üzerini mango dilimleri, hindistancevizi rendesi veya susam taneleriyle süsleyerek servis yapın.
    • Soğuk servis etmek isterseniz buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

Besin Değerleri (100 g için)

  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 1 g
  • Yağ: 6 g
  • Karbonhidrat: 23 g
  • Lif: 1 g
  • Vitaminler: C vitamini (mango eklenirse), B vitamini
  • Mineraller: Potasyum, magnezyum

Sago Pudding ile Sunum Önerileri

  • Tropikal Meyveler: Mango, papaya veya ananas dilimleriyle renk ve lezzet katabilirsiniz.
  • Fındık ve Tohumlar: Çıtır bir doku için fındık veya susam serpebilirsiniz.
  • Sıcak veya Soğuk: İsteğe bağlı olarak sıcak ya da soğuk servis edilebilir.

İpuçları

  • Sago incilerini pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
  • Hindistancevizi sütüne ekstra lezzet katmak için pandan yaprakları kullanabilirsiniz.
  • Daha hafif bir tatlı için hindistancevizi sütünü badem sütüyle değiştirebilirsiniz.

İlginç Bilgiler

  • Sago incirleri, Güneydoğu Asya’nın yanı sıra Hindistan ve Afrika mutfağında da sıkça kullanılan bir malzemedir.
  • Tatlının modern versiyonları, matcha, kakao veya kahve gibi aromalarla zenginleştirilebilir.

Kaynaklar

Sago Pudding, tropikal bir dokunuşla sofralarınıza egzotik bir tat katacak. Bu hafif ve ferahlatıcı tatlıyı mutlaka deneyin. Afiyet olsun!