Şıgıl Muhşi: Doğu Mutfağının Lezzetli Sırrı
Türk mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle ünlüdür. Bu yazıda, doğu kültürüne ait olan ve karnıyarığa benzeyen lezzetli bir yemek olan Şıgıl Muhşi’yi keşfedeceğiz. Hem görünüşü hem de tadıyla büyüleyici olan bu yemek, patlıcan sevenler ve farklı tatlar denemek isteyenler için harika bir alternatiftir.
Şıgıl Muhşi’nin Malzemeleri:
- 3 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- 300 gram az yağlı kıyma
- 1 demet maydanoz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 orta boy soğan
- Tuz ve karabiber
Şıgıl Muhşi’nin Hazırlanışı:
- Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup uzunlamasına ikiye kesilir ve tuzlu suya yatırılır. Yaklaşık yarım saat bekletildikten sonra sudan çıkarılıp bezle kurulanır.
- Kuruyan patlıcanlar sıvı yağda hafifçe kızartılır ve küçük bir tepsiye dizilir.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile yoğrularak köfte malzemesi hazırlanır.
- Hazırlanan köfte malzemesinden uzun yassı köfteler yapılır ve kesilen patlıcanların arasına sıkıştırılarak tepsiye dizilir.
- Domatesler rendelenip patlıcanların üzerine dökülür ve isteğe bağlı olarak sivri biber eklenir.
- Tepsi, önceden ısıtılmış fırında köfteler pişene kadar bekletilir.
- Şıgıl Muhşi, sade pilavla birlikte servis edilir ve misafirlerinizi büyüleyen bir lezzet sunar.
Şıgıl Muhşi’nin eşsiz tadını keşfedin ve sofralarınıza doğu kültürünün lezzetini taşıyın.
