Şıhıl Mahşi, tam size göre! Hatay mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Şıhıl Mahşi, adından da anlaşılacağı üzere dolmaların şahıdır.
Peki, Şıhıl Mahşi’yi nasıl yapacaksınız?
Malzemeler:
4-5 adet dolmalık kabak
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kahve fincanı haşlanmış nohut
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası (silme)
1 çay bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kabakları Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
Sos İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kase yoğurt
Hazırlanışı:
Kabakları yıkayın ve çatalla çizin. Boylarına göre ortadan ikiye veya üçe bölün.
İçlerini küçük bir kaşıkla oyup çıkarın.
Sıvı yağı tavaya alın ve kabakları çevirerek kızartın.
Soğanı küp küp doğrayın ve yarım çay bardağından biraz az sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
Domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Haşlanmış nohutları da ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
Maydanozu ince ince kıyın ve kıymalı harca ekleyin.
Soğuyan kıymalı harcı kızarmış kabakların içine doldurun.
Kare bir borcama yan yana dizin.
Ayrı bir kapta domates salçası ve suyu sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sosu tepsinin kenarlarından dökün.
200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Kabakları oyarken çok fazla inceltmemeye dikkat edin.
Kıymalı harcı çok fazla kavurmamaya özen gösterin.
Fırında pişen Şıhıl Mahşi’nin üzerini ara ara kontrol edin ve gerekirse üzerine su serpin.
Servis ederken yoğurdun yanında limon ve nane de sunabilirsiniz.
