Bahar Pastanesi hikâyesine 1951 yılında Kınalıada’da başlıyor. Ziya Gündoğdu’nun Madam Yuana’dan devir aldığı Bahar Pastanesi bugün Kınalıada, Teşvikiye ve Çağlayan’daki 3 mağazasıyla misafirlerine hizmet veriyor.
Ayrıca yine Çağlayan’da bulunan genel üretim merkezinde kurumsal olarak; beş yıldızlı oteller, restoranlar, kafeler, davet organizasyon firmaları ve büyük şirketlerin toplantı organizasyonlarına, gerek pastacılık gerekse ekmekçilik konusundaki ürünleri ile hizmet veriyor. Pastanenin ikinci kuşak yöneticilerinden Yiğit Başar Gündoğdu ile Food in Life dergisinin gerçekleştirdiği röportajdan en özel notlarıyla Bahar Pastanesi…
Hitap ettikleri kitlenin damak zevkini ön planda tutarak çalışmalarını geliştiren Bahar Pastanesi, geçmişten günümüze kadar gelen lezzetini değiştirmiyor. Ürünlerini aslına uygun hammaddelerle üreten pastane lezzetinin sırrını organik, yöresel ürünlere bağlıyor. Bahar Pastanesi’nin meşhur sakızlı paskalya çöreğinin lezzetinden bahseden Gündoğdu: “Paskalya çöreğimizde kullandığımız sakızı bizzat Yunanistan’dan temin ediyoruz. Diğer ürünlerimizi de nostaljik yapıda ve çağa uygun olarak üretiyoruz; Avrupa’da 100 yılı aşkın bir şekilde sektöre hizmet veren büyük tedarik firmalarından çeşitli ürünler de temin etmekteyiz” diyor.
Ekmek konusunda iddialılar!
Bahar Pastanesi’nin pastacılık alanında öne çıkan birçok çeşidi bulunuyor. Pasta mönüsünde sakızlı paskalya çöreği, şarmeli, chese browni, ganaj pasta, marondegize, kestane şekeri, tavukgöğsü, kazandibi ve olmazsa olmaz kaymaklı lokum yoğun talep görüyor. Ekmekçilik alanında ise 200 çeşit ekmek ile beraber bu ürünlerin çeşitli gramaj ve boyda olanları kurumsal müşterilere sunuluyor. Bunların yanında; Bahar Çavdar, Bahar Tahıllı, Bahar Kepekli, Bahar Yulaflı, Bahar İtalyan, Bahar Fransız, Bahar Alman ekmek çeşitleri de mönüde öne çıkıyor. Gündoğdu bu konuda şöyle diyor: “Ekmek konusunda Bahar Pastanesi öncü bir kuruluş olduğunu sektörde kanıtlamıştır. Şöyle ki; Bu alanda hizmet vermeye başladığımız süre içerisinde onlarca firma sektöre girmiş ve maalesef, gerek hizmet gerekse ürün kalitesi konularında başarı sağlayamamıştır. Bahar Pastanesi, hiçbir zaman çizgisinden taviz vermeyerek, müşterilerine kaliteli ürün ve hizmeti sunmayı başarmış ve bugünlere dek bu hizmeti sunmaya devam etmektedir.”
Tatlı mönüsünde yer alan lezzetleri sorduğumuz Yiğit Başar Gündoğdu şöyle cevaplıyor: “Bizler için tatlı, pasta demektir. Bu bağlamda her çeşit pasta, kurabiye, sütlü tatlılar, lokumlar ve tabi ki soruya uygun cevap için ise; Her çeşit baklava, şekerpare, ekmek kadayıfı, tel kadayıf ve buna benzer çeşitler mönümüzde bulunmaktadır.”
Müşterilerin istekleri özel hazırlanıyor!
Bahar Pastanesi’nde mönüdeki ürünler haricinde, talep olduğu zamanlarda özel olarak üretim de yapılıyor. Misafirler istedikleri ürünlerden sipariş ediyor, Bahar Pastanesi de hazırlıyor.
Bahar’dan paket servis…
Bahar Pastanesi paket servis konusunda belirli bir çerçeve içinde hareket etmiyor. 7 gün 24 saat her an siparişlere cevap veriliyor. Özellikle kurumsal müşterilerden gelen talepler doğrultusunda hangi gün ve saat olursa olsun, her an siparişler gönderilebiliyor.
Her şey Bahar Pastanesi’ne yakışır şekilde!
Bahar Pastanesi 1951 yılından bugüne kadar koruduğu çizgisinden ve kalite anlayışından ödün vermiyor. Ürettiği pastalardan sütlü tatlılara, her zaman günlük olarak hazırlanıyor. Mönüdeki ürün çeşitliliği geniş yelpazesini kanıtlıyor. Her ürün için ayrı bir özen gösteriliyor. Bahar Pastanesi’nde kalite Bahar markasına yakışır bir şekilde ürünlere yansıyor.
Bahar Pastanesi pastane sektöründe üzerine düşen görevi en lezzetli şekilde yerine getiriyor. 62 yıldır hiç ara vermeden ve vizyon sınırlarından çıkılmadan hareket ediliyor. Pastaneye gelen misafirlerin memnuniyeti Bahar Pastanesi için lezzetin son aşaması. Bahar Pastanesi’nin lezzetleri ile başlayan hikâye, ziyaretçilerin evlerinde bu lezzete doymaları ile son buluyor.
