Bat Yemeği: Tokat’ın Lezzetli Gelenekleri Bat yemeği, Türkiye’nin Tokat iline özgü bir geleneksel yemektir ve bu lezzetli yemeği diğerlerinden ayıran özel bir tarifi vardır. Tokat’ın zengin mutfak kültürünü yansıtan bu yemek, asma yaprakları, mercimek, bulgur, salça ve lezzetli iç harcıyla dikkat çeker. Bu yazıda, bat yemeğinin malzemelerini, hazırlanışını ve özel tatlarını keşfedeceksiniz. Malzemeler: 250 gram
Yıl 1657 IV. Mehmet’in huzuruna resmigeçit için 53 lonca çıkar aşçılar 11. sırada yer almaktadır. Fakat aşçılar deyince kafanızda öyle her branş canlanmasın durum günümüzden daha da çetrefilli. Aşçılar bir lonca, Başçılar, İşkembeciler, Ciğerciler, Börekçiler, Yoğurtçular, Kaymakçılar, Peynirciler, Turşucular, Helvacılar, Hoşafçılar hepsi ayrı loncaya, ayrı saygınlığa sahip. Günümüzde ki gibi değil yani ben pastacıyım deyince
Yazar ve gurme Engin Akın‘ın Türk Osmanlı mutfağına dair bu kapsamlı eseri, tarih boyunca Türk topluluklarının Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan yemek kültürünü araştırması bakımından oldukça yetkin bir eser. Kitap tanıtım bülteninde John Freely tarafından şu cümlelerle ifade ediliyor. “Engin Akın’ın, Türklerin, temas ettikleri toplulukların lezzetlerini kendi mutfaklarıyla nasıl hemhal ettiklerinin öyküsü ile örülmüş, Orta Asya
Kikirdekli Çorba: Anadolu Mutfağının İncisi Türk mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleriyle ünlüdür ve bu yemeklerin her biri kendine özgü bir lezzete sahiptir. Kikirdekli çorba, Türk mutfağının özel ve geleneksel bir çorba çeşididir. Bu yazıda, kikirdekli çorbanın ne olduğunu, nasıl yapıldığını ve lezzetini keşfedeceksiniz. Kikirdekli Çorba Nedir? Kikirdekli çorba, özellikle Anadolu’nun bazı bölgelerinde sıkça tüketilen geleneksel
Macedonia Salatası: Taze ve Lezzet Dolu Bir Tat Macedonia salatası, Akdeniz mutfağının hafif ve taze lezzetlerinden biridir. Bu yazıda, Macedonia salatasının ne olduğunu, nasıl yapılacağını ve neden bu kadar sevildiğini öğreneceksiniz. Macedonia Salatası Nedir? Macedonia salatası, mevsim sebzeleri ve meyvelerle hazırlanan bir salata çeşididir. Genellikle domates, salatalık, biber, soğan, zeytin ve taze otlar gibi malzemeler
Olacağı belliydi! At eti skandalı eninde sonunda Türkiye’ye de bulaşacaktı. Türkiye’de yaşayıp da at eti yemediğini iddia edecek fani sayısı azdır. Bilinçli olarak olmasa da muhtemelen herkes bir şekilde at tatmıştır. Şu bir gerçek ki, surlarda kesilen at-eşek eti hikâyeleriyle büyüdük. At eti deyince benim aklıma rengi uçmuş eski Yeşilçam filmleriyle karışık anılar geliyor. Bir
Bazı manzaralara hazırlıklı olamazsınız. Malatya havalimanına inmiş, Keban baraj gölüne doğru ilerliyorduk. Kızıl tepelerin yerlerini baraj gölüne doğru terkettikleri yemyeşil düzlüklere serpiştirilmiş gelincikler gözümüzü okşuyor, gölün pek mavi diyemeyeceğimiz rengini daha bir hoş gösteriyordu. Uzaklarda karlı tepeleriyle Munzur dağları yükseliyordu. Üzerimizdeki masmavi gökyüzü sabah güneşinin altında hem dağları, hem bizi kucaklıyordu. Arapgir’den sonra yol tepelere
“Melceü’t- Tabbâhîn” yani “Aşçıların Sığınağı” basılmış ilk Türkçe yemek kitabıdır. İlk baskısı 1844 yılında İstanbul’da yapılmıştır. Yazarı, II. Mahmut tarafından açılmış batılı anlamda ilk tıp fakültesi Mekteb-i Tıbbıye-i Adliye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil’dir. Yazarın tıp hocası olması yemeğin sağlıkla ilişkisinin günümüzden yıllar öncesinde başladığının önemli bir göstergesidir. Kitap, 1844 – 1888 arasında 9 baskı daha
Kültürün, üzerinden çok yönlü okunabileceği bir alan olan mutfak Diyarbakır‘da -elbette yeryüzünün her yerinde olduğu gibi- çok şey anlatır. Örneğin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yaşamış, yaşamakta; hangi ev hangi kimliği temsil eder, sosyal yaşamdaki baskın günler nelerdir, bu günler nasıl geçirilir vb. soruların yanıtları bazen önemsiz gibi görünen bir yemek tarifinden kolayca bulunabilir.
Hindistan Cevizi Yağı: Güzellik ve Sağlık İçin 21 Farklı Kullanım Yolu Hindistan cevizi yağı, hem güzellik hem de sağlık açısından kullanılabilen çok yönlü bir doğal üründür. Bu yazıda, hindistancevizi yağının farklı kullanım yöntemlerini ve sağladığı faydaları detaylı bir şekilde ele alacağız. Oil Pulling Yapın: Oil pulling, hindistancevizi yağının ağızda yaklaşık 20 dakika boyunca çiğnenerek kullanıldığı
