Malzemeler 2 büyük dilim antrikot, 400 gr. arpacık soğanı, yarım lt kırmızı şarap, 2 dal taze biberiye, yarım tatlı kaşığı tarçın, yarım tatlı kaşığı yenibahar, 1 adet yıldız anason, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı tereyağı, 10-15 adet tane karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Tavada zeytinyağını kızdırın. Etlerin her iki yanını kızgın tavada…

Bugün sizlere Kıbrıs’a özgü bir tatlı olan porto tatlısından bahsedeceğim. Kıbrıs’ın Kuzey-Batısında bilinen ve yapılan bu tatlı sadece evlerde yapılmakta. Dedemin dedesi geçimini bu işten kazanıyordu. Bu nedenle aile ismimiz Porto. Tarifine geçmeden önce belirtmem gereken bu tatlının 300-350 yıl önce kasabalarda düzenlenen panayırlarda satıldığı ve şu an nasıl lokma ve şamişi tatlısı panayırlarda revaçta…

Bu tarifin kırmızı lahanadan yapılmasının bir kolaylığı var. Kırmızı lahana asit oranı 4,5 PH olunca parlak pembe-mor bir renk alıyor. Bu da kimçinin fermantasyonda erişmesi gereken mertebe. Kavanozun renginden açma zamanını anlayabilirsiniz. Bu tarife konan armut, Çin veya Japon armudu olarak da bilinen sert dokulu bir armut. Böyle bir armut bulamazsanız, sert dokulu ve ekşi…

Siirt’teki lokantalarda gece hazırlanarak, daha gün ağarmadan satışa sunulan büryan kebabına vatandaşlar yoğun talep gösteriyor. Bir dönem tescil girişimi nedeniyle Siirt ve Bitlis arasında tartışmaya neden olan ve daha sonra Kastamonu’nun da dahil olmasıyla 3 ilin sahiplenmeye çalıştığı büryan kebabı, geceleri özel kuyularda kuzu etinin pişirilmesiyle hazırlanıyor. Siirt’teki 10’u aşkın lokantada özel oluşturulmuş 3 metre…

Restoranınızda veya otelinizde konuklarınıza ikram etmek için Türk kahvesi mi alacaksınız? Ya da evinizde yemek sonrası keyfi için pişirecek Türk kahveniz kalmamış mı? O halde Türk kahvesi alışverişiniz için mutlaka Kahve Dünyası’na uğramalısınız. Kahve Dünyası size tadabileceğiniz en kaliteli kahveyi sunmakla birlikte güzel de bir sürpriz yapıyor! Kahve Dünyası; 24 kilo Türk kahvesi alana bir…

Şekercilerde satılan iri kristalli nöbet şekeri Çincede “buz şekeri” anlamına gelen bing tang olarak adlandırılıyor. Çinliler nöbet şekerinin tadını normal toz şekere göre daha duru ve temiz kabul ediyor. Nöbet şekeri ile yapılan bu tatlı, tuzlu, şekerli, soslu tavşan soğuk yeniyor. Tavşan bulamazsanız kalça tavuk eti ile de deneyebilirsiniz. Elbette nöbet şekeri yerine normal toz…

Aşure geleneğinin benzerleri uzak coğrafyalara kadar uzanıyor. Aralık ayının 13’ünde Sicilya’da Azize Lucia anısına kutlanan günde bir nevi kuru aşure olan diş buğdayı veya hedik benzeri veya Rumların ölü arkasından yaptıkları kolivayı andıran bir tatlı yapılıyor. Cuccia (okunuşu kuçiya) adındaki bu tatlı haşlanmış buğday, meyve kuruları, şekerlemeleri, fındık, fıstık, çikolata parçaları gibi tatlı lezzetlerle karıştırılıyor.…

‘Mor Majeste‘ diye adlandırılan yeni tür patates çok koyu renki ve beyaz patateslere kıyasla on kat daha fazla antioksidan ve antosiyanin içeriyor. Mor patates, Colorado Üniversitesi tarafından bir yerel patates türünden geliştirilerek üretildi. İki yıl süren denemeler arsından Perthshire’daki Albert Bartlett adlı çiftçi tarafından ekimi yapılan mor patates, görünümüne rağmen, genetik yapısı değiştirilmiş bir ürün…

Yepyeni bilinmedik bir yiyeceği adlandırmak tarih boyunca ilginç sonuçlar vermiştir. Osmanlı zamanında Batı’dan gelen şeyler genellikle Fransız kabul edilmiş, Frenk işi diye anılmıştır. Domates de ilk başta Trakya Yahudileri tarafından Frenk işi kabul edilmiş ve özellikle Kırklareli’nde Frenkes diye adlandırılmış. Önceleri yemeklerde yeşilken kullanılıp, örneğin “Frenkes Yenas” yani yeşil domates dolması gibi yemekler yapılırmış. Bu…

Türkiye’nin en keyifli ve en lezzetli çikolataları, “CKLT Çikolata Fabrikası”nın yenilenen yüzü ve çeşitleri ile artık  www.cikolatasepeti.com adresinde… Doğum, nişan, nikah, doğum günü, yılbaşı, sevgililer günü, anneler – babalar günü gibi tüm özel günlerde, sevdiklerinizi ve kendinizi şımartmak istediğiniz her an, mutluluğun sırrı çikolata, en lezzetli ve kaliteli çeşitleri ile www.cikolatasepeti.com sitesinde. Daha hızlı ve…