Son güncelleme:
Bilgilendirme: Bu içerik bir reklam veya sponsorlu paylaşım değildir. İlgili marka veya kurumun basın bülteni dağıtım servisi (Faselis) aracılığıyla paylaştığı resmî açıklamalar temel alınarak Gurme Rehberi editör ekibi tarafından hazırlanmıştır. İlgili marka veya kurumla ücretli ya da karşılıklı bir iş birliği bulunmamaktadır.
Yelve Restoran’ın kurucu şefi Serkan Anavatan ile Gastronometro’dan Murat İlke Özipek, kısa süre bulunabilen yerel ürünleri Micro Season Four Hands Dinner menüsünde birlikte yorumladı.
Menüde hangi tabaklar yer aldı?
Başlangıçlarda Tarama Ajo Blanco ile İstiridye & Uykuluk; ara sıcaklarda Bebek Kalamar & Kabak Çiçeği ve Karides Kebap & Urla Domatesleri sunuldu. Asma Yaprağı Sorbe ana yemek öncesi geçiş tabağı oldu.
İki şefin ortak ana yemeği
Şeflerin birlikte hazırladığı barbun, Urla Kınalı Bamya ve pirpir sosla servis edildi. Menü; Acıbadem Lolipop ön tatlısı ile narenciye, tapioca gofret ve kuzukulağı sorbesini buluşturan tatlıyla tamamlandı.
Micro Season yaklaşımı
Etkinlik, yerellik ve mevsimselliği yalnızca ürün listesi olarak değil, kısa hasat dönemlerine göre değişen bir menü planlama yöntemi olarak ele aldı. Yelve’nin açılışından yaklaşık üç ay sonra düzenlenen ilk özel geceydi.
Kaynak: Yelve Restoran ve Gastronometro tarafından Faselis aracılığıyla gönderilen 18 Ağustos 2026 tarihli basın bülteni.
