Tabbah Osmanlı saray mutfağında aşçı anlamına gelmektedir. Biz de Tabbah Restaurant olarak bu Osmanlı geleneğini sürdürmeye çalışmaktayız. Sizleri panoramik Marmara denizi manzarasında Osmanlı mutfak kültüründen eşsiz lezzetleri tatmaya davet ediyoruz.

Osmanlı İmparatorluğu yüzyıllar boyunca geniş coğrafyalarda hüküm sürmüş ve farklı milletlerle komşuluk etmiştir. Bu zaman dilimi içerisindetoplumların yaşam kültürleriyle bir sentez oluşturmuş ve bereketli toprakların sunduğu tatlar ile Osmanlı saray mutfağının zenginleşmesini sağlamıştır. Osmanlı Saray Mutfağı Orta Asya, Balkanlar, Orta Doğu (İslam dünyası), kısmen Akdeniz ve Avrupa yemek kültürlerinin harmanlanmasından oluşan geniş bir yelpazeye sahiptir. Sözü edilen kültürün geçmişte en şaşaalı biçimde hüküm sürdüğü mekan ise Osmanlı sarayıdır. Bu yüzden, saray mutfağı, geleneksel Osmanlı mutfak kültürünün üst düzeyde değerlendirileceği bir mekan olarak karşımıza çıkmaktadır. Ancak dönemin aşçı loncalarının bu yemekleri meslek sırrı olarak saklamalarından dolayı bu görkemli mutfak günümüze hakkıyla ulaşamamıştır.

Leave a Reply

  1. Panoramik deniz manzarasında özel Ramazan sofrası - Gurme Rehberi

    […] Tabbah Restoran, günümüzde unutulmaya yüz tutmuş olan geleneksel ‘Diş Kirası’ geleneğini canlandırarak Ramazan ayı boyunca misafirlerini ‘Diş Kirası’ hediyesi ile uğurlamanın yanı sıra Özel Ramazan mönüsüyle İstanbul’luları tarihi yarımadada Sultanahmet Kadırga’nın ‘geçmişle bugününü’ harmanlayan eşsiz atmosferinde sizleri iftara bekliyor… […]

  2. Tarihi Yarımada’da seçme lezzetler: Tabbah Restaurant

    […] gölgesi altında; Bizans ve Osmanlı’nın eski yerleşim alanı Kadırga semtinde yer alan Tabbah Restaurant, Sultanahmet Camii, Marmara Denizi ve Adalar manzarasına karşı Ottoman Hotel Park bünyesinde […]

  3. Sultanahmet Tabbah Restaurant’tan özel tatlar

    […] solumak isteyenlerin ilk durağı. Bu köklü semtte açılan Ottoman Hotel Park’ın terasındaki Tabbah Restaurant ise geçmişin izleri ile bugünün tekniğini buluşturan mutfağı ile dikkat […]