Bûche de Noël, Fransızların klasik Noel kütüğü pastasıdır. Çikolatalı rulonun ağaç kabuğu dokusu verilerek hazırlanması, üzerine mantar bezeleriyle süslenmesi ve pudra şekeri ile kar efekti yapılması bu tatlıyı hem lezzet hem de görünüm açısından yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi yapar. Tarihi 19. yüzyıla uzanan bu tatlı, Fransa’da eski bir kış gündönümü geleneğinin mutfak kültürüne dönüşmüş halidir. Orta
Yılbaşı pavlova çelengi, özünde dışı gevrek kabuklu, içi marshmallow dokulu mereng tabanına sahip hafif bir tatlıdır. Üzerine çırpılmış krema, mascarpone ve taze kırmızı orman meyveleri eklendiğinde hem aroması hem de görüntüsüyle yılbaşı sofralarının yıldızı hâline gelir. Düşük ısıda uzun süre pişen pavlova, doğru tekniklerle yapıldığında hem oldukça dayanıklı hem de şaşırtıcı derecede hafif bir tatlıdır.
Bazı tatlılar vardır ki, sadece tatlı isteğini değil, aynı zamanda ruhu da doyurur. Helvalı Dondurma tam da böyle bir lezzettir. Anadolu’nun kadim tatlarından biri olan helvayı, modern dünyanın en sevilen tatlısı dondurmayla buluşturur. Bu tarifte, tahinin o yoğun aromasıyla kremsi dondurmanın ipeksi dokusu birleşiyor. Ortaya çıkan sonuç ise hem nostaljik hem de şaşırtıcı derecede sofistike
Granola, 19. yüzyılda Amerika’da ortaya çıkmış, yulaf, kuruyemiş ve bal ile hazırlanan sağlıklı bir kahvaltı ve atıştırmalık karışımıdır. Sonbahar geldiğinde, bu geleneksel kahvaltılık pumpkin spice baharatlarıyla buluşarak bambaşka bir lezzete dönüşür. Pumpkin Spice Granola, tarçın, muskat, zencefil ve karanfilin aromasıyla kahvaltılara sıcaklık katar. Yoğurtla, sütle ya da tek başına çıtır bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle
Alivenci, Moldova mutfağının en sevilen mısır unlu tatlılarından biridir. Yumuşacık dokusu, hafif tatlı aroması ve pudra şekeriyle süslenmiş görünümüyle hem göze hem de damağa hitap eder. Sonbahar aylarında sofraları süsleyen bu özel lezzet, hem kahvaltı hem de çay saati için ideal bir seçenektir. Aynı zamanda Balkan ve Doğu Avrupa mutfaklarının çeşitliliğini ve zengin kültürel mirasını
Tufahije, Balkan mutfağının en zarif tatlılarından biridir. Cevizle doldurulmuş elmaların şekerli şurupta kaynatılmasıyla hazırlanan bu tatlı, hafifliği ve estetik sunumuyla öne çıkar. Özellikle Bosna-Hersek, Sırbistan ve Makedonya’da yaygın olan Tufahije, Osmanlı döneminden miras kalan bir gelenektir. Bugün hâlâ bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sofralarda yer bulur. Tufahije’nin Tarihi ve Kökeni Tufahije’nin adı Arapça “tuffah” (elma)
9 Ağustos, dünya genelinde Rice Pudding Day olarak kutlanıyor. Bu gün, farklı kültürlerde pirinçle yapılan sütlü tatlıların onurlandırıldığı özel bir gün. Türkiye için sütlaç neyse, Hindistan için de Kheer odur. Ancak Kheer, sadece bir tatlı değil; dini törenlerin, kutsal festivallerin ve misafir sofralarının en özel ikramlarından biridir. Kheer kelimesi, Sanskritçe’de “süt” anlamına gelen ksheer kelimesinden
Dondurmayı seviyorsanız ama daha kremsi, daha yoğun ve gerçek bir tat deneyimi arıyorsanız, bugün tanışacağınız tarif tam size göre: Frozen Custard. Her yıl 8 Ağustos, ABD’de Frozen Custard Day olarak kutlanır. Bu özel gün, klasik dondurmanın ötesine geçen bir tatlıyı kutlamaya adanmıştır. Çünkü frozen custard; dondurmadan farklı olarak içinde yumurta sarısı bulunur ve bu sayede
Soğanı reçele dönüştürmek kulağa ilginç gelebilir ama bir de India Pale Ale (IPA) ile birleştiğinde ortaya çıkan aroma derinliği, bu tarifi bambaşka bir noktaya taşır. 7 Ağustos IPA Day için bu tarif, IPA’nın mutfaktaki potansiyelini tam anlamıyla ortaya koyuyor. IPA biraları, yüksek şerbetçiotu oranları sayesinde meyvemsi, çiçeksi ve acımsı tat profiline sahiptir. Bu da onları
Yaz aylarında serinletici bir tatlı arıyorsanız ve aynı zamanda şık bir sunum arıyorsanız, Brioche con Gelato tam size göre! Bu tatlı, İtalya’nın özellikle Sicilya bölgesinde oldukça yaygındır ve klasik dondurma sandviçlerinden çok daha zarif, doyurucu ve sofistike bir alternatif sunar. Sabahları kahvaltı niyetine tüketilebildiği gibi, gün ortasında sokaklarda yürürken serinlemek için de birebirdir. Sicilianlar için
İtalyan Mutfağı Yöresel Yemekler Ramazan Yemekleri Kirazlı Tarifler Yunan Mutfağı Uzak Doğu Mutfağı Fransız Tatlıları Kuzu Eti Yemekleri Kuru Fasulyeli Tarifler Yoğurtlu Yemekler Naneli Tarifler Cevizli Tarifler Hindistan Cevizli Tarifler Portakal Likörlü Tarifler Rumeli Mutfağı Tarçınlı Tarifler Fındıklı Tarifler Aylin Öney Tan Kızılcık Sulu Tarifler Yaz Tatlıları Brezilya Mutfağı Meyve Sulu Tarifler Avusturya Mutfağı Belçika Mutfağı Sicilya Mutfağı
