Pilavuna hellim ile yapılan poğaça benzeri çok güzel bir çörek. İsmi yanıltmasın pilav ile hiç alakası yok, zaten içinde pirinç de yok. Kıbrıslı Türklerin pilavuna dediği bu tuzlu çörek aslında Rum Kesimi için de çok önemli bir lezzet. Rumlar, tıpatıp aynısını Paskalya yortusunda yapıyorlar ve flaounes olarak adlandırıyorlar. Pilavuna aslında talar peyniri ile yapılıyor. Talar,…

Yavruvatan Kıbrıs, adaya özgü lezzetlerinde Akdeniz, Anadolu, Ortadoğu ve Türk-Yunan mutfaklarından izler taşıyan (Hatta çok uzun bir süre İngiliz sömürgesi altında bulunması nedeniyle İngiliz mutfağından esintileriyle de) bir yemek kültürüne sahip. Adanın ünlü “hellim peyniri“nin de bu kültürde ayrı bir yeri var. Pilavından kebabına, tatlısından hamurişlerine Kıbrıs mutfağına ait lezzetlerin tariflerini sizin için derledik… Şeftali…