Meksika mutfağı sosları ile ünlü malum. Guacamole bunlar içinde en bilinenlerden. Avokado ile hazırlanan bu özel tat, geleneksel acı Meksika soslarından olmaması nedeniyle rahatça yemeklerinize ya da atıştırmalıklarınıza çeşni yapabileceğiniz bir sos… Malzemeler 3 adet olgun avokado 3 adet taze soğanın baş kısmı 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı krema…

Tüm malzeme geleneksel domuz yağı ile sıvanmış bir toprak kapta ağır ağır kızartılır. Sarımsak, soğan ve domatesler soyulmadan saplı ızgarada kavrulur. Kimi tariflerde kızartılan biberlerin tohumları önceden özenle ayıklanarak acı lezzet yumuşatılır. Ve nihayet kızarmış sos malzemesi, ana yemek ile iyice karıştırılarak Meksika yemeği tutkunlarının beğenilerine sunulur. Meksika sosları da bölgelere göre çeşitlik gösterir. Bu…