Yeşil soslu makarna için öncelikle tencereye su doldurup tuz ilave edin ve kaynatın. Fasulyeleri temizleyip ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Fasulyelerle birlikte kaynar suya ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Makarnayı ilave edip 10 dakika daha haşlayın. Maydanoz, sarımsak, beyaz peynir ve zeytinyağını robotta ezerek püre haline getirin. Kaşar peyniri…

Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en büyük yardımcı etken sostur. Farklı makarnalar için uygun olan soslar da farklılık gösterir. İşte size soslara göre makarna seçiminde bir kaç ipucu… Spagetti: Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarda, bu özellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salçalı soslar kullanılır. Erişte gibi yassı makarnalar: Bu çeşitler için…

Taze, kuru veya içi doldurulmuş makarnalarla yapabileceğiniz yüzlerce farklı tarif tek bir kitapta birleşiyor. Et soslu, sebzeli, diyet makarna tariflerinin yanı sıra fırında yapabileceğiniz yeni yemekler ve kolayca hazırlayabileceğiniz tarifler bu kitapta. Makarna salatası ve kepekli makarna gibi pek çok farklı bölümden oluşan bu kitap İtalyan mutfağının sırlarını evinize taşıyor. (Tanıtım Bülteninden) Koleksiyon Yayıncılık /…

Karabiber taneleri, 1 tutam tuz ve limonu 1 su bardağı suda 1 0 dakika kaynatıp süzün. 1 bardak su ekleyip tekrar kaynatın. Karidesleri ilave edip 2 dakika haşlayın ve kevgirle haşlama suyundan alın. Taze soğanı kıyıp 2 kaşık yağ kaşık haşlama suyunda pişirin. Domates ve 1 tutam maydanoz ilave edip 5 dakika daha pişirin. Haşlama…

Makarnaya asıl lezzetini veren tat sosları elbette. Damak tadına göre peynirli, kıymalı, yoğurtlu, sebzeli, mantarlı soslar makarnaya kimlik kazandırıyor. Özellikle makarnanın anavatanı İtalyan mutfağında makarna sosları ayrı bir yemek kültürü. Peki hangi makarna türüne göre hangi soslar uyumludur, aşağıda bununla ilgili bazı ipuçlarını görebilirsiniz… İnce çubuk makarnalarda (Spagetti ve linguini) deniz ürünleri ve ince kıvamlı…

Şimdi sizinle çok basit ancak pratik bir yöntem paylaşacağım. Sorumuz şu: Soslu makarna nasıl ısıtılır? Biliyorsunuz ki makarna bir önceki günden kaldığında ısıtmak ve servis etmek zorlaşabiliyor. Bu yüzden makarnayı en iyi şekilde ısıtabilmek, bir önceki günün tadını yakalayabilmek için yapmanız gereken birkaç ufak püf noktası var. Bu püf noktalarını bilirseniz makarnanızı pişirdiğiniz ilk anki…

Makarnayı tarifteki gibi pişirin ve süzün. Büyük bir tavada eti, soğanı, yeşil biber ve sarmisağı, et kahverengileşinceye dek pişirin. Yağını süzün Bu arada, orta boy bir kasede yumurta, galeta unu, tarçın, yenibahar ve biberi karıştırıp etli karışıma ekleyin, üzerine sosun çeyreğini ekleyip iyice karıştırın. Herbir makarnanın içine, hazırladığınız karışımdan aldığı kadar doldurup makarnaları kare şeklinde…

Erişteyi normal makarna gibi haşlayın, soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız sostan dökerek servise veriniz. Not: Şayet marketlerde hazır olarak satılan fesleğen sos bulunamazsa aşağıdaki tarife göre yapılabilir. 50 gr dövülmüş ceviz içi 50 gr dövülmüş fındık içi 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 kahve fincanı sıvı yağ, yeterince tuz ve biber 1 kahve kaşığı kıyılmış taze…

Spagetti napoliten tarifi İtalya’n sokaklarında hissetmenizi sağlayacak, kendinizi İtalya’nın en güzel yerinde hissetmenize neden olacak enfes bir tarif. Malzemeler 3 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı ince doğranmış soğan 1 orta boy konkase domates 1/2 çay kaşığı tuz taze çekilmiş karabiber 1 çorba kaşığı tuz 300 gr spagetti 1 su bardağı domates 25 gr rendelenmiş…

Makarna hem kolay hazırlanması, pratikliği hem de lezzeti ile sofralarımız da sıklıkla yer alan bir yemek türü. Elbette ki ucuz oluşu da bir başka tercih nedeni. Kolaylığına rağmen pişirme sırası ya da sonrasında zaman zaman kıvamı ve lezzeti konusunda sıkıntılar yaşanabilmekte. İşte soru ve cevaplarıyla makarna hakkında kimi püf noktaları… Makarnayı pişirdikten sonra soğuk suyla…