Pilavuna hellim ile yapılan poğaça benzeri çok güzel bir çörek. İsmi yanıltmasın pilav ile hiç alakası yok, zaten içinde pirinç de yok. Kıbrıslı Türklerin pilavuna dediği bu tuzlu çörek aslında Rum Kesimi için de çok önemli bir lezzet. Rumlar, tıpatıp aynısını Paskalya yortusunda yapıyorlar ve flaounes olarak adlandırıyorlar. Pilavuna aslında talar peyniri ile yapılıyor. Talar,…

Akdeniz’in doğusundan Arap Yarımadası’na doğru uzanan Kıbrıs, dört tarafı eşsiz plajlarla çevrili bir ada. Berrak denizi ve muhteşem kumsallarıyla tarih boyunca adından söz ettiren Kıbrıs, hâla el değmemiş halde duran birçok koyuyla cazibesini günümüze kadar taşıyor. Bu muhteşem doğanın dünyaya kattığı güzelliklerden biri de hellim peyniri. Hellim, Kıbrıs kökenli, sık dokulu, sarımsı beyaz renkte taze…

Kıbrıs’ın ünlü hellim peyniri ile hazırlanan birçok Kıbrıs mutfağı lezzeti mevcut. Bunlardan biri de asma yaprağına sarılı hellim. Tarifi ise Girne Grand Pasha Hotel Executive Şefi Altan Aydemir’den… Malzemeler Taze asma yaprağı Hellim peyniri Cherry domates Az miktarda tuz Karabiber Zeytinyağı Yapılışı Taze asma yaprağı yaklaşık olarak 20 dakika suda kaynatılıp, tuzu iyice alındıktan sonra…

Yıllardır eğlenceli konser ve etkinlikleriyle öne çıkan Hayal Kahvesi, bahar aylarıyla birlikte Laboratuvar Mutfağı’ndan çıkan lezzetlere yenilerini ekledi. Ekmeğinden sosuna kadar tüm yemeklerinde kullanacağı malzemeleri günlük olarak hazırlayan Hayal mutfağının yeni lezzetleri oldukça iddialı… Asma Yaprağında Hellim Peyniri, Dukkah Baharatlı Tavuk Salata, Vietnam Soslu Levrek ve Rustik Pizza Hayal Kahvesi Atakent’in laboratuvar mutfağında tadacağınız yeni…