Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın. Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın. Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın. Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın. Kabı, içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin. Bu…

Balık sofralarının sevilen lezzetlerinde çipura, özellikle fırın ve ızgara olarak tercih edilir. Özel sosuyla ızgara çipura yapmak isterseniz, tarifi şöyle: Malzemeler 1 adet büyük boy çipura 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz Sos için: 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı biber salçası 1 adet limon suyu 1…