Palamut mevsimi geldi. Genelde tavası ve ızgarası çok sevilen, denizlerimizin bu özel tadını pilaki olarak denemek isterseniz tarifi şöyle… Malzemeler 2 Adet Palamut 3 Adet Domates 1 Çay kaşığı Kimyon 3 Adet Kuru Soğan 1 Adet Limon 1 Demet Maydanoz 3 Adet Defne Yaprağı 3 Diş Sarımsak 1 Su bardağı su 1 Tatlı kaşığı toz…
İstavritleri kafaları kalacak şekilde ayıklayıp temizleyin. İyice yıkadıktan sonra tuzlayın. Domatesi yıkadıktan sonra kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ayıklayıp kıyın. Sıvı yağda kavurun. Domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Balıkları domatesin üzerine dizin, yarım limonun suyu ve bir çay bardağı su ilave edip tuz koyun. Fırın ya da ızgarada 10-15 dakika pişirip servis yapın.